コチュジャン豚バラ肉パスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉のコクとコチュジャンのピリ辛さがトマトソースと調和した、異色のフュージョンパスタ料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- フェットチーネ2人分
- トマトスパゲッティソース1瓶
- コチュジャン大さじ2
- 豚バラ肉200g
- マッシュルーム60g
- 玉ねぎ0.5個
- ミニトマト50g
- にんにく2個
- オリーブオイル15ml
- 塩大さじ0.5
- パセリパウダー5g
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、オリーブオイルと塩を少々加えてパスタを7～8分茹でます。後でソースと一緒に炒めるので、麺は80%程度に仕上げるのがポイントです。
使うもの：オリーブオイル 15ml塩 大さじ0.5
00:00/ 08:00工程 一
茹で上がったパスタはざるに上げて水気を切り、ボウルに入れてオリーブオイルを軽くまぶし、よく混ぜておきます。こうすると麺同士がくっつかず、調理後もなめらかな食感を保てます。
使うもの：オリーブオイル 15ml
工程 二
マッシュルーム3個とにんにく2片は薄切りにし、玉ねぎ1/2個は千切りにします。ミニトマトは形を残して半分に切っておきます。
使うもの：ミニトマト 50g
工程 三
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの薄切りを入れて香りを出しながら炒めます。にんにくの香りが立ったら、豚バラ肉200gをそのまま入れてこんがりと焼き、はさみで一口大に切ります。
使うもの：オリーブオイル 15mlにんにく 2個
工程 四
豚バラ肉に十分火が通ったら、準備しておいた玉ねぎとマッシュルームを加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりしたら、半分に切ったミニトマトを加えて軽く炒め、風味を加えます。
使うもの：マッシュルーム 60gミニトマト 50g豚バラ肉 200g玉ねぎ 0.5個
工程 五
トマトスパゲッティソース1瓶を注ぎ、コチュジャン大さじ2を加えて、ソースがよく混ざるように炒めます。コチュジャンは辛さの好みに応じて大さじ1～2の間で調整し、甘辛いベースを作ります。
使うもの：コチュジャン 大さじ2
工程 六
準備したソースに茹でたパスタを加え、2～3分間、ソースが麺によく絡むように十分に炒めます。出来上がったパスタを器に盛り、パセリパウダーをふりかけて仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 5g
00:00/ 03:00
【補足】
パスタを茹でる際、ペットボトルのキャップを使うと1人前の量を簡単に計れます。麺は80%だけ茹でて、ソースと炒めた時に最もコシがあって美味しい状態にします。オリーブオイルで麺をコーティングしておくと、調理時間が長くなっても麺がのびたりくっついたりするのを防げます。コチュジャンとトマトソースを合わせると、韓国的な辛さと西洋のうま味が調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1167kcal | 38g | 121g | 61g | 24g | 2552mg |
