ジンミチェ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
マヨネーズでうま味がアップした、甘辛くてやわらかいジンミチェ炒め。火を使わず電子レンジで簡単にできる、ご飯が進むおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- さきいか200g
- コチュジャン大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 水45ml
- ごま油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- いりごま5g
作り方
工程 0
コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ1、水あめ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、水大さじ3をボウルに入れてよく混ぜます。こうすることでタレが均一に混ざります。
工程 一
ごま油大さじ1を加え、味を確認しながら混ぜます。辛くしたい場合はコチュジャンや粉唐辛子を、甘さを増したい場合は砂糖を追加調整してください。タレがなめらかに混ざったらラップをかけます。
使うもの：コチュジャン 大さじ3粉唐辛子 小さじ3砂糖 大さじ1
工程 二
ラップをかけたタレを電子レンジに入れ、2分加熱します。ぐつぐつと沸騰し、砂糖や材料が溶けてとろりと粘りが出るまで加熱します。熱が加わることで味が深まります。
使うもの：砂糖 大さじ1
00:00/ 02:00工程 三
電子レンジが回っている間に、ジンミチェ200gをはさみで一口大に切ります。食べやすく、ご飯のおかずにちょうど良い大きさに切ってください。
工程 四
加熱したタレに切ったジンミチェを入れ、全体に絡めます。ジンミチェの量に合わせてタレの量を調整しながら、よく絡めてください。
工程 五
マヨネーズ大さじ1を加え、再び全体に絡めます。マヨネーズがうま味を加え、やわらかく美味しく仕上げます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1
工程 六
いりごまを少々ふりかけて仕上げ、器に盛ります。おかずとしてほんのり塩気が効くように味を整え、ご飯によく合うようにします。
使うもの：いりごま 5g
【補足】
マヨネーズを加えるとうま味がぐっと増し、やわらかい食感が生まれます。電子レンジの原理で水を加えることで、ジンミチェがやわらかくよく混ざります。甘さが気になる場合は砂糖の量を減らしてください。よりしっとりさせたい場合は、ジンミチェに料理酒大さじ1を加えて30秒～1分電子レンジで加熱する方法もあります。粉唐辛子は入れすぎるとざらつくので、大さじ1で十分です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 604kcal | 62g | 43g | 19g | 31g | 1983mg |
