ウルクン ケランチム（辛い卵スープ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
辛くて熱いスープにふわふわの卵が合わさった、二日酔いに効くスープです。風邪に効く辛い唐辛子油の香りが鼻を抜ける卵スープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油10ml
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ1本
- 水450ml
- クッカンジャン大さじ1
- 白醤油大さじ1
- チキンストック小さじ3
- 卵2個
- 春雨30g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
弱火で熱した鍋にサラダ油少々をひき、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、小口切りにした長ねぎをたっぷり入れて、炒めます。香ばしい唐辛子油ができるよう、にんにくが火を通って辛い香りが立つまで炒めます。こうすることで、鼻が抜けるような辛い味が出ます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
にんにくが火を通って辛い香りが立ったら、水450mlを注ぎ、スープが沸き始めるようにします。クッカンジャン大さじ1、白醤油大さじ1、チキンストック大さじ1を加えてよく混ぜ、味を調えます。ぐつぐつと沸騰するまで中火に保ちます。
工程 二
スープがぐつぐつ沸き始めたら、よく溶いた卵2個を円を描くようにそっと流し入れ、戻しておいた春雨少々も一緒に入れます。卵が柔らかく固まるように、かき混ぜずにそのままにします。春雨が膨らんで食感が良くなります。
使うもの：春雨 30g卵 2個
工程 三
このまま4分間ぐつぐつと煮たら、味を見て足りなければ塩とこしょう少々で調えます。スープにとろみがつき、香りがなじんだら火を止めます。熱々に仕上げて、風邪予防効果を高めます。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 04:00
【補足】
平たい春雨やワカメを春雨の代わりに入れても美味しいです。にんにくの辛い香りが立ったら水を注ぐと、唐辛子油の風味がよく出ます。卵はスープが沸騰したらそっと流し入れ、柔らかい花形に仕上げます。最後に味を調えると、素材本来の味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 486kcal | 21g | 50g | 24g | 7g | 6736mg |
