牛バラ薄切り肉のトゥッペギプルコギ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉とキノコをトゥッペギに入れて煮込んだプルコギ風の鍋料理。春雨のもちもち感と青唐辛子のピリ辛さが調和し、スープが濃厚で美味しいです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- きのこ30g
- 水500ml
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ1個
- 濃口醤油大さじ4
- 砂糖大さじ3
- ダシダ小さじ1.5
- こしょう小さじ0.5
- 春雨80g
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
トゥッペギに牛バラ薄切り肉200gとキノコひとつかみを入れます。材料を先に敷いておくと肉がよく焼け、スープが染み込みます。
工程 一
水500mLを注ぎ、中火で沸かします。沸騰し始めたら火を少し弱めて安定して加熱してください。
工程 二
沸騰中に出るアクをアク取りで綺麗に取り除きます。こうするとスープが澄みます。
工程 三
長ねぎ1/2本と玉ねぎ1個を切って入れます。野菜がスープに甘みを加えます。
工程 四
濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ3、ダシダ小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく混ぜます。調味料が沸騰しながら肉に染み込むまで2分間さらに煮ます。
00:00/ 02:00工程 五
春雨1人分を入れ、3分間さらに煮て春雨が柔らかくなるまで加熱します。春雨がふやけないように火加減を保ってください。
使うもの：春雨 80g
00:00/ 03:00工程 六
火を止め、青唐辛子1本を小口切りにして散らします。混ぜて食べるとピリ辛な風味が加わります。
【補足】
調味料はレシピ通り正確に入れるとプルコギの味がしっかり決まります。アクを丁寧に取り除くとスープが濁りません。春雨は沸騰したスープに入れて、もちもちした食感を保ちましょう。トゥッペギを使うと熱が長持ちし、スープが濃厚になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1583kcal | 39g | 136g | 97g | 53g | 4099mg |
