エッグインブルゴギ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
塩気のあるブルゴギととろける半熟卵が絶妙に重なる、層になった味わいの料理
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ブルゴギ用韓牛300g
- にんにく（みじん切り）適量
- 長ねぎ適量
- ごま油大さじ3
- 醤油大さじ3
- 梅大さじ3
- 水200ml
- 醸造醤油50ml
- チュユ適量
- こしょう適量
- 卵5個
作り方
工程 0
ブルゴギ用の韓牛 300gに、にんにく（みじん切り）、長ねぎ、ごま油 大さじ3、醤油 大さじ3、梅エキス 大さじ3を加えてよく混ぜます。最低20分間漬け込んで臭みを取り、味を染み込ませます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 適量長ねぎ 適量ごま油 大さじ3醤油 大さじ3
00:00/ 20:00工程 一
水 200mlに醸造醤油 50ml、チュユ 50ml、こしょうを加えてよく混ぜ、スープを作ります。肉の調味料とは別に用意して、味の層を加えます。
使うもの：醸造醤油 50mlこしょう 適量チュユ 適量水 200ml
工程 二
フライパンを熱し、漬け込んだ肉を入れて炒めます。肉が半分ほど火が通ったら、用意したスープを加えて一緒に煮ます。
工程 三
肉が煮えているスープに卵 5個を入れ、約5分間半熟になるまで煮ます。器に盛り、半熟卵を崩しながら一緒に食べます。
使うもの：卵 5個
00:00/ 05:00
【補足】
出汁を別に用意すると、肉の食感とスープの味わいの層が際立ちます。卵をスープに入れて半熟に仕上げると、柔らかな食感がブルゴギとよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1053kcal | 51g | 20g | 61g | 15g | 3235mg |
