ジョンホヨンの豆腐煮
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ柔らかい豆腐と豚ひき肉が合わさったボリューム満点のおかずで、安い材料でご飯が進む味です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ0.5個
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- しょうが5g
- 粉唐辛子小さじ9
- 青唐辛子1個
- コチュジャン大さじ1
- ネギ油5ml
作り方
工程 0
豆腐をキッチンペーパーなどで包んで水気を取ります。こうすると豆腐がしっかりして味が染み込みやすくなります。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
合わせダレを作るために、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、しょうが小さじ1/2、粉唐辛子大さじ3、青唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜます。コチュジャンを多めに入れるとさらに味が引き締まります。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
工程 二
フライパンにネギ油を少々ひき、きのこでゆっくり油を出します。豚ひき肉を入れ、肉汁が逃げないようにほぐしながら炒めます。
使うもの：豚ひき肉 150gネギ油 5ml
工程 三
水気を切った豆腐を崩してフライパンに並べ入れ、片面だけを焼きつけるように焼きます。こうすると豆腐が焦げずにカリッと焼けます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 四
玉ねぎ半分を切って加え、炒めます。玉ねぎが透き通ると甘みが出て全体の風味が増します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 五
準備した合わせダレを注ぎ、弱火で5～6分、汁気が少し残る程度に煮詰めます。水分が減ってソースがとろりとし、豆腐に味が染み込んだら火を止めます。辛いのがお好みなら唐辛子を追加してください。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 06:00
【補足】
豆腐の水気を切ると、調理中に崩れず味がよく染み込みます。豚ひき肉は肉汁が逃げないようにほぐしながら炒めると柔らかく美味しく仕上がります。玉ねぎを加えると自然な甘みが出て全体のバランスが良くなります。タレにコチュジャンを追加すると深みが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 558kcal | 39g | 35g | 30g | 18g | 1694mg |
