焼き野菜そば
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
グリルした野菜を旨味のあるつゆだれに漬け込み、冷たいそばの上にのせた爽やかな夏の一品です。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水300ml
- つゆ適量
- そば適量
- なす適量
- ズッキーニ適量
- パプリカ適量
- ひらたけひとつかみ
- ししとう適量
- オリーブオイル少々
作り方
工程 0
なす、ズッキーニ、パプリカを一口大に切ってください。なすの皮に切り込みを入れると、つゆが染み込みやすくなり、食感も良くなります。
使うもの：ズッキーニ 適量パプリカ 適量つゆ 適量なす 適量
工程 一
フライパンにオリーブオイルを薄く塗り、準備した野菜を中火で焼いてください。両面がきつね色になるまで焼くと、甘みが増します。
使うもの：オリーブオイル 少々
工程 二
容器に水300mlとつゆ100mlを混ぜて、漬け汁を作ってください。濃縮タイプのつゆを使うと、よりコクのある味わいになります。
使うもの：つゆ 適量
工程 三
焼いた野菜を容器にきれいに並べ、準備した漬け汁を注いでください。冷蔵庫で一日置き、野菜にしっかりとつゆを吸わせます。
使うもの：つゆ 適量
工程 四
そばをパッケージの指示に従って茹で、冷水でしっかり洗い、水気を切ってください。これにより、コシのあるしっかりとした食感のそばになります。
使うもの：そば 適量水 300ml
工程 五
冷やしたそばを器に盛り、漬け込んだ野菜をのせてください。冷たい漬け汁をお玉2杯ほどかけて完成です。
使うもの：そば 適量
【補足】
野菜をグリルすることで自然な甘みが引き出され、つゆにスモーキーな深みが加わります。冷蔵庫で丸一日漬け込むことで、味がしっかり染み込み、より一層風味豊かになります。お好みの季節の野菜で代用可能ですが、ズッキーニとなすは食感が良くおすすめです。一部の視聴者は、すりおろした生姜やわさびを加えるとさらに風味が増すと述べています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 350kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 3mg |
