超簡単！缶詰ハイガイのビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.4 (23)作者 콩설기T
忙しい日常の中で一人で楽しむ夕食や、友人を招いた軽い集まり、あるいは冷たい焼酎と一緒に楽しむおつまみにぴったりな江陵式ハイガイビビンバです。もちもちした缶詰のハイガイの身が、ピリ辛で甘いタレに染み込み、柔らかいご飯と絡み合い、口の中で香ばしいごま油の香りといりごまのサクサクした食感が一緒に広がり、一口ごとに海の香りと辛さが食欲をそそり、疲れを吹き飛ばしてくれる、ボリュームたっぷりで美味しい一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ハイガイ135g
- わけぎ20g
- 青唐辛子1.5個
- ご飯1杯
- 濃口醤油大さじ1.5
- 料理酒大さじ0.5
- 水あめ大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
わけぎはきれいな水で洗って水気を切り、食べやすい長さに切って準備します。青唐辛子は流水で何度か洗ってへたを取り、薄く小口切りにして辛味が均等に広がるようにします。
使うもの：わけぎ 20g青唐辛子 1.5個
工程 二
きれいなボウルに濃口醤油大さじ1.5、料理酒大さじ0.5、水あめ大さじ0.5、粉唐辛子小さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.3、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を順に入れます。スプーンでゆっくり混ぜながら、すべての材料がなじんで、ピリ辛で香ばしいタレが滑らかにまとまるようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.3料理酒 大さじ0.5水あめ 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1.5ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 三
缶詰のハイガイは汁を慎重に切り、きれいな水で軽く洗って生臭さを取ります。洗ったハイガイを切ったわけぎと青唐辛子と一緒にボウルに入れます。作ったタレの半分をハイガイの上にかけ、スプーンで全体に和えて、ハイガイの身にタレがしっとり染み込み、ピリ辛でもちもちしたハイガイ和えが完成するようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ0.8ハイガイ 135gにんにく（みじん切り） 大さじ0.2料理酒 大さじ0.3水あめ 大さじ0.3濃口醤油 大さじ0.8わけぎ 20gごま油 大さじ0.5青唐辛子 1.5個いりごま 大さじ0.5
工程 四
温かいご飯1膳に残りのタレをすべて入れ、スプーンで底から上にすくうように全体を混ぜます。ご飯粒一つ一つにタレがしっとり絡み、ピリ辛な香りがほのかに広がるようにし、ご飯の量に応じてタレの濃さを調節して味のバランスを整えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ0.8にんにく（みじん切り） 大さじ0.2料理酒 大さじ0.3水あめ 大さじ0.3ご飯 1杯濃口醤油 大さじ0.8ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5
工程 五
広めの皿に混ぜたご飯をきれいに盛り、その上に準備したハイガイ和えをたっぷりのせて、彩りと香りが調和した超簡単！缶詰ハイガイのビビンバを完成させます。
使うもの：ハイガイ 135gご飯 1杯
【補足】
ハイガイを洗う際、塩ひとつまみを加えた水に1分ほど浸けると、生臭さがより効果的に取れて、すっきりとした味わいになります。タレに酢小さじ1を加えると、甘酸っぱい風味が加わり、リピート率が上がります。ご飯がパサついている場合は、ごま油を大さじ0.5多めに入れて混ぜると、ご飯がしっとりしてより美味しいビビンバが完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 665kcal | 29g | 91g | 21g | 9g | 1647mg |
