チャンポン風ヘジャンラーメン
調理時間 15分1人前評価 3.8 (11)作者 미소_Kitchen
忙しい朝に胃もたれがするとき、このピリ辛のチャンポン風ヘジャンラーメンで疲れを吹き飛ばしましょう。家にある簡単な野菜とキムチでチャンポンの辛くてさっぱりしたスープを作り、コシのあるラーメン麺とシャキシャキのもやし、チンゲン菜が合わさった熱々の一杯が胃を優しく癒します。一人暮らしの日の簡単な夕食や、急な二日酔い対策にもぴったりの栄養満点メニューです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.3本
- キムチ100g
- サラダ油23ml
- 粉唐辛子小さじ1.5
- コチュジャン大さじ0.2
- もやし30g
- 水700ml
- インスタントラーメン1個
- ラーメンスープ0.7個
- チンゲン菜50g
作り方
工程 一
玉ねぎ1/4個を薄く千切りにし、長ねぎ0.3本を斜め切りにして準備します。新鮮なキムチ100gを細かく切っておきます。
使うもの：キムチ 100g玉ねぎ 0.3個
工程 二
鍋にサラダ油大さじ1.5をひき、中火で細かく切ったキムチを入れて炒めます。キムチが柔らかくなり、キムチ特有の香りがほのかに立つまで約2分炒めます。
使うもの：キムチ 100g
00:00/ 02:00工程 三
キムチがある程度炒まったら、千切りにした玉ねぎ、斜め切りにした長ねぎ、粉唐辛子大さじ0.5、コチュジャン小さじ0.5を加え、野菜が柔らかくなり透き通るまで中火で炒めます。野菜から水分が出て、ピリ辛な香りが広がります。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 四
野菜が炒まったら、もやし30gを加えて手早く炒めます。もやしが少し透き通り、シャキシャキした食感が保たれるよう、約1分中火で混ぜながら炒めます。
使うもの：もやし 30g
00:00/ 01:00工程 五
熱湯700mlを注ぎ、中火にかけて沸騰させます。水が沸騰し始めるまで待ちます。
使うもの：水 700ml
工程 六
水が沸騰したらラーメンとフレークを入れ、ラーメンスープはお好みで半分か2/3程度入れます。麺をほぐしながら4分間茹でます。麺が柔らかくなり、スープが赤く色づくまで時々混ぜます。
使うもの：ラーメンスープ 0.7個インスタントラーメン 1個
00:00/ 04:00工程 七
4分後、チンゲン菜50gを加えて手早く混ぜ、仕上げます。チンゲン菜が少ししんなりし、シャキシャキ感が残るように30秒ほどさらに茹でます。
使うもの：チンゲン菜 50g
00:00/ 04:30
【補足】
キムチを炒める時は中火で始め、強火に上げてメイラード反応を促すと、より深いうま味が出ます。もやしが足りない場合はほうれん草30gで代用し、シャキシャキした食感を保ちながら栄養を補強してください。ラーメンを入れた後、スープが沸騰してきたら火を弱めに調整すると、麺が均等に茹で上がりコシが生きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 985kcal | 23g | 128g | 47g | 13g | 3763mg |
