豚バラ肉のブタ丼
調理時間 20分1人前評価 4.1 (34)作者 눈꽃_Table
忙しい一日の終わりに、家で手軽に楽しむのにぴったりな和風豚バラ肉のブタ丼です。柔らかくてしっとりとした豚バラ肉が甘辛い醤油ダレに染み込み、ご飯の上にたっぷりのせて食べると、香ばしい味わいともちもちとした食感が調和し、口いっぱいに幸せが広がります。特に夜の一人ご飯や夜食に最適で、お客様をお招きする際にも、この温かくてボリュームのある一杯で温かい雰囲気を作り出せます。黄身がとろりと流れ出てタレと絡み合うその味わいは、一口ごとに肉の旨味と玉ねぎの甘みが調和し、忘れられない余韻を残します。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- みりん大さじ13.3
- 清酒100ml
- 水100ml
- 砂糖大さじ4.4
- 醸造醤油大さじ6.7
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- しょうが（みじん切り）1.7g
- 豚バラ肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- こしょう小さじ0.1
- ご飯1杯
- 卵1個
- いりごま大さじ0.1
作り方
工程 一
鍋にみりん1カップ、清酒半カップ、水半カップ、砂糖1/3カップを入れ、中火で砂糖が完全に溶けて透明で滑らかな液体になるまでゆっくりとかき混ぜながら溶かします。
使うもの：砂糖 大さじ4.4
工程 二
沸騰してきたら醸造醤油半カップ、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、しょうが（みじん切り）小さじ1/3を加え、中火で2〜3分ほど煮て、にんにくとしょうがの香りがタレ全体にほんのりと馴染むようにします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5
00:00/ 03:00工程 三
フライパンに豚バラ肉200gを入れ、中火で肉の脂が少し出て表面がこんがりと色づくまで2分ほど焼きます。
使うもの：豚バラ肉 200g
00:00/ 02:00工程 四
玉ねぎ半個を薄く千切りにして加え、こしょうを少々振り、中火で玉ねぎが透明で柔らかくなり、肉が完全に火が通り旨味が染み出るまで3〜4分ほど炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個こしょう 小さじ0.1
00:00/ 04:00工程 五
作っておいたタレを肉がひたひたになるくらい加え、弱火でタレが肉と玉ねぎに染み込み、とろりと濃縮した状態になるまで5分ほど煮詰めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 六
温かいご飯1杯の上に煮詰めた肉と玉ねぎ、タレをたっぷりのせて盛り付けます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 七
ご飯の上の肉の上に卵1個をそっとのせ、いりごまを少々振って香ばしさをプラスして仕上げます。
使うもの：卵 1個いりごま 大さじ0.1
【補足】
豚バラ肉を焼くときは中火で軽くメイラード反応が起こるように表面をこんがり焼くと、肉の風味がより深まります。玉ねぎが足りない場合は、長ねぎ50gを千切りにして代わりに入れると、同様の甘みとシャキシャキ感を加えられます。タレを煮詰めるときは弱火でゆっくりとかき混ぜながら濃縮させ、タレの旨味を最大限に引き出しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2090kcal | 56g | 193g | 102g | 110g | 6305mg |
