超超超簡単！豆もやしスープ 💛
調理時間 10分3人前作者 うまいレシピ
透き通ったスープとシャキシャキ食感の豆もやしスープ。超簡単バージョンでさっぱりと煮ます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし250g
- 水800ml
- クッカンジャン大さじ0.8
- 塩大さじ0.8
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子0.5個
作り方
工程 0
黄色い部分と皮を取り除いた豆もやし250gを2～3回きれいに洗います。こうして不純物を取り除くと澄んだスープが取れます。
工程 一
沸騰したお湯800mlに洗った豆もやしを全部入れ、クッカンジャン大さじ3/4、塩大さじ3/4、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加えて味を調えます。浮いてくるアクをヘラで取り除き、澄んだスープにします。
工程 二
強火でぐつぐつ煮ながら、長ねぎ1/2本を小口切りにして入れ、青唐辛子1/2本も小口切りにして加えます。お好みのシャキシャキした豆もやしの食感に合わせて、煮る時間を1～2分加減しながら仕上げます。
00:00/ 02:00
【補足】
豆もやしの黄色い部分と皮を取り除き、2～3回洗って不純物を除き、澄んだスープにします。沸騰したお湯に材料を入れ、浮いてくるアクを取り除くとスープがさらにきれいになります。強火でぐつぐつ煮て、長ねぎと青唐辛子は最後に入れて香りを加えます。豆もやしの食感は煮る時間によって変わるので、シャキシャキ感を残したい場合は1分以内に調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 42kcal | 4g | 6g | 0g | 0g | 2328mg |
