マーボー豆腐
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豆板醤とオイスターソースで味付けした、ピリ辛で旨味たっぷりのご飯が進むマーボー豆腐です。絹ごし豆腐を使うことで、よりなめらかな食感を楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉150g
- 豆腐1丁
- 豆板醤適量
- 粉唐辛子 醤油 オイスターソース大さじ1
- 醤油 オイスターソース大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- チキンストック大さじ0.5
- サラダ油少々
- みじん切り唐辛子少々
- にんにく（みじん切り）少々
- 水ひたひた
- でんぷん少々
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、豚ひき肉150gを入れて、肉に十分火が通るまで炒めてください。
使うもの：サラダ油 少々
工程 一
肉がある程度焼けたら、細かく切った唐辛子とみじん切りにんにくを加えて一緒に炒め、辛い香りを出します。
工程 二
豆板醤大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、調味料の香りが立つまでよく炒めます。
工程 三
材料がひたひたになるくらい水を注ぎ、沸騰させます。
使うもの：水 ひたひた
工程 四
チキンストック小さじ0.5を加えてよく混ぜ、全体に旨味を加えます。
工程 五
角切りにした豆腐1丁を加えます。このとき絹ごし豆腐を使うと、よりなめらかな食感を楽しめます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 六
最後に水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、お好みのとろみがつくまで混ぜたら完成です。
【補足】
豆腐は絹ごし豆腐を使うと、よりなめらかな食感が楽しめるのでおすすめです。調味料を入れて先に炒めることで、風味が引き立ちます。水溶き片栗粉は一度に入れず、少しずつ加えて濃度を調整してください。辛い味がお好みなら、青唐辛子を加えてもよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 783kcal | 60g | 21g | 44g | 4g | 3180mg |
