コルベンイ炒めラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のコルベンイ（つぶ貝）とニンニク炒めがブルダック炒め麺の上にのった、もちもちで風味豊かなラーメンです。余熱で煮詰めたコルベンイの汁が深い味わいを加えます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- つぶ貝200g
- にんにく5個
- 青唐辛子2個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油10ml
- ブルダック炒め麺2個
作り方
工程 0
コルベンイ（つぶ貝）の缶詰1缶を用意し、汁と身に分けます。汁は捨てずに別に取っておきます。こうして汁を使うとコルベンイの風味が倍増します。
使うもの：つぶ貝 200g
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、コルベンイを入れます。ニンニクをコルベンイと同量くらいひとつかみ用意し、5mmの厚さに切ってフライパンに加えます。塩とこしょうだけで味を調え、中火で一緒に炒めてニンニクがきつね色になるまで炒めます。
使うもの：サラダ油 10ml塩 大さじ0.5
工程 二
ニンニクがきつね色になったら、青唐辛子2本を大きめに切ってフライパンに加え、軽く炒めます。火を完全に消した状態で、取っておいたコルベンイの汁を大さじ3～4加えます。フライパンの余熱で自然に煮詰め、ソースが絡むようにします。
工程 三
鍋に水600mlを入れ、ブルダック炒め麺2袋の麺と液体スープを加えて、沸騰するまで茹でます。沸騰した麺の上にチェダーチーズ2枚をのせ、コルベンイとニンニクの炒め物をのせます。最後にフレークをたっぷりふりかけて仕上げます。
【補足】
コルベンイの汁は捨てずに余熱で煮詰めるのに使うと、コルベンイの風味が格段にアップします。ニンニクは5mm程度の厚さに切って、食感と香りを生かします。ブルダック炒め麺は2袋茹でて麺の量をたっぷりにするのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1297kcal | 360g | 231g | 54g | 25g | 8206mg |
