超簡単マーラーシャングオ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でしびれるマーラーの香りが海鮮と野菜のコリコリ・シャキシャキ食感と調和した超簡単炒め物です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 料理キック マーラーシャングオソース2袋
- えび150g
- いか2杯
- 赤パプリカ0.1個
- 青パプリカ0.1個
- ミニ白菜0.3個
- ブロッコリー0.5株
- しいたけ70g
- たけのこ100g
- 中華春雨1ひとつかみ
- 長ねぎ0.5本
- にんにく0.8個
- サラダ油20ml
- 水400ml
作り方
工程 0
中華春雨を水にしばらく浸して戻しておきます。こうすると春雨が柔らかくなり、炒めたときによくなじみます。
使うもの：中華春雨 1ひとつかみ水 400ml
工程 一
赤パプリカと青パプリカ各1/8個を一口大に切り、ミニ白菜2～3枚、ブロッコリーを一口大に切ります。たけのことしいたけはスライスして準備し、彩りにパプリカを加えてきれいな色合いにします。
使うもの：ブロッコリー 0.5株赤パプリカ 0.1個しいたけ 70gたけのこ 100g
工程 二
にんにく3片を包丁の背で押してから細かく刻み、長ねぎ1/2本を指の節ほどの大きさに切って準備します。中華料理の基本として、ネギとにんにくを先に炒めて香りを出すのがポイントです。
使うもの：にんにく 0.8個
工程 三
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、準備した海鮮（えび、いか）、野菜（パプリカ、ミニ白菜、ブロッコリー、たけのこ、しいたけ）、春雨を入れてさっと茹で、ざるに上げて水気を切ります。海鮮が多いので水気を切らないと炒めたときに水分が出すぎます。
使うもの：ブロッコリー 0.5株ミニ白菜 0.3個しいたけ 70gたけのこ 100gえび 150gいか 2杯水 400ml
工程 四
フライパンにサラダ油をひき、長ねぎとにんにくを入れて炒めて香りを出し、茹でた海鮮、野菜、春雨を加えて中火で混ぜながら炒めます。材料がよく混ざるように1～2分炒めます。
使うもの：にんにく 0.8個サラダ油 20ml長ねぎ 0.5本
00:00/ 02:00工程 五
料理キック マーラーシャングオソース2袋を加え、材料によくなじむようにさっと炒めてソースが絡んだら完成です。ぐつぐつ煮立たせず、手早く炒めてマーラーの風味を生かします。
【補足】
海鮮は先に茹でて水気を切ると、炒める時に水分が出すぎず食感が良くなります。彩りに赤パプリカと青パプリカを半々に使うと見た目がきれいです。ネギとニンニクを先に炒めて中華料理の基本の香りを出すことで、マーラーの味がよく染み込みます。ソースの量は材料の量に合わせて1～2袋使い、これで1～2皿分です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 748kcal | 67g | 74g | 30g | 8g | 4726mg |
