オリーの燻製ともやしの炒め物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
あっさりとしたオリーの燻製とシャキシャキのもやしの食感が生きている甘辛い炒め物です。おつまみやご飯のおかずにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーの燻製400g
- もやし300g
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1本
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
青唐辛子2本を斜め切りにし、長ねぎの白い部分を斜め切りにして準備します。こう切ると炒めたときに均等に火が通り、辛味がよく馴染みます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜます。合わせ調味料をあらかじめ作っておくと、肉に素早く染み込んで味がよくなります。
工程 二
フライパンを乾いた状態で熱し、オリーの燻製400gを入れて中火で焼きます。油が出てきて色がきつね色になるまで約3分焼き、余分な油を取り除きます。
00:00/ 03:00工程 三
焼いたオリーににんにく（みじん切り）大さじ1、切った青唐辛子と長ねぎ、準備した合わせ調味料を加え、中火で炒めます。肉に調味料が均等に絡むまで1分ほど混ぜながら炒めます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 四
調味料が肉に絡んだら強火にし、もやし300gを加えて1分間だけ素早く炒めます。もやしが透き通り始める手前で止めると、シャキシャキした食感が残ります。
使うもの：もやし 300g
00:00/ 01:00
【補足】
オリーは乾いたフライパンで焼き、自然に出る油で炒めることであっさりとした味わいになります。もやしは強火で短く1分だけ炒め、シャキシャキ感を保つのがポイントです。サムム（酢漬けの大根）と一緒に食べるとさっぱりとした味わいが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 693kcal | 49g | 28g | 44g | 12g | 2718mg |
