エビとキャベツの炒め物
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
エビとキャベツ、じゃがいもを千切りにして炒めた、ヘルシーで美味しいダイエットレシピです。シャキシャキした食感と旨味が絶品で、一食としても十分です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび適量
- キャベツたっぷり
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1個
- にんにく適量
- ペペロンチーノ少々
- オリーブオイル大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- こしょう少々
- チキンストック少々
- ごま油少々
- 長ねぎ少々
- 酒少々
作り方
工程 0
キャベツ、じゃがいも、玉ねぎを薄く千切りにして準備します。じゃがいもは火の通りを揃えるために特に薄く切ることが重要です。
使うもの：じゃがいも 1個キャベツ たっぷり玉ねぎ 1個
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、みじん切りにんにく大さじ1とペペロンチーノを入れて中弱火でにんにくの香りが立つまで炒めます。
使うもの：ペペロンチーノ 少々にんにく 適量
工程 二
準備したエビを加えて一緒に炒めます。このとき、残った酒を少々加えると臭みを消し風味を増せます。
使うもの：酒 少々
工程 三
火が通るのに最も時間がかかるじゃがいもの千切りを先に入れて炒めます。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 四
キャベツと玉ねぎを加え、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ0.5、こしょうを加えて水分を飛ばすように強火で2～3分間手早く炒めます。お好みでチキンストックを少々加えると旨味がさらに増します。
使うもの：チキンストック 少々キャベツ たっぷりこしょう 少々玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 五
野菜が少し透き通ってきたら火を止め、ごま油またはえごま油を回し入れて仕上げます。皿に盛った後、長ねぎをのせると脂っこさがなくさっぱりとした味わいを楽しめます。
使うもの：ごま油 少々長ねぎ 少々
【補足】
じゃがいもは他の野菜より火が通りにくいので、必ず薄く千切りにして全体の調理時間を合わせてください。キャベツは炒めるとかさが減るので、思ったより多めに入れると仕上がり後にシャキシャキした食感を十分に楽しめます。水分が出ないように強火で手早く炒めるのがポイントで、炒めすぎると食感がなくなるので注意してください。基本の味付けはオイスターソースで、足りない場合は塩をほんの少しだけ加えてヘルシーに楽しむことをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 475kcal | 29g | 62g | 33g | 18g | 1878mg |
