キムナヨンのセリ炒めご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香り高いセリと牛肉の旨味が絶妙にマッチした風味豊かな炒めご飯です。5分で簡単に作れる超シンプルレシピで、食欲がない時にもぴったりです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま小さじ3
- ごま油大さじ1
- みじん切りにした長ねぎ大さじ2
- 牛肉100g
- ご飯1杯
- セリ30g
- 卵1個
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、ごま大さじ1、ごま油大さじ1、みじん切りにした長ねぎ大さじ2を混ぜて、タレをあらかじめ作っておきます。タレを先に混ぜておくと粉唐辛子がふやけて色がきれいに仕上がります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 一
フライパンを熱し、牛肉を入れて血が引くまでこんがり炒め、別の皿に取り出します。肉から出た油は捨てずにフライパンにそのまま残します。
使うもの：牛肉 100g
工程 二
牛肉の油が残ったフライパンにご飯1杯分と細かく切ったセリひとつかみを加えます。肉の油で炒めることで、セリの香りとご飯のコクが最大限に引き出されます。
使うもの：牛肉 100gご飯 1杯セリ 30g
工程 三
準備したタレをすべて加え、ご飯が固まらないようにヘラで切るように中火で炒めます。セリのシャキシャキした食感を残すため、炒めすぎないように注意します。
使うもの：ご飯 1杯セリ 30g
工程 四
フライパンの端で目玉焼きを半熟に焼きます。完成した炒めご飯の上に目玉焼きと炒めた牛肉をたっぷりのせて仕上げます。
使うもの：牛肉 100gご飯 1杯
【補足】
牛肉はカルビや薄切り肉など、薄い部位を使うと調理時間が短縮され、炒めご飯とよく合います。セリは茎の部分を中心に使うと、シャキシャキした食感をしっかり楽しめます。牛肉から出た油をベースに使うのが、このレシピの秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 859kcal | 35g | 79g | 45g | 4g | 1917mg |
