給食風卵蒸し
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
口の中でとろけるような、ぷるぷるもちもちの食感が特徴の給食スタイルの卵蒸しです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- また卵を割ります6個
- みりん大さじ1
- 水200ml
- しいたけ少々
- にんじん少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
ボウルに卵6個を割り入れ、ナンプラー大さじ1、みりん大さじ1を加えて味付けします。卵液を軽くほぐし、水200mlを注いでよく混ぜます。
工程 一
しいたけとにんじんを適当な大きさに切り、卵液に加えて軽く混ぜます。
使うもの：しいたけ 少々にんじん 少々
工程 二
蒸し器用の器の内側にサラダ油をまんべんなく塗ります。こうすると後で卵蒸しが器からきれいに外れます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 三
蒸し器に器を入れ、沸騰したら弱火にし、25分間蒸します。
00:00/ 25:00工程 四
蒸し上がった卵蒸しは、端を包丁でそっと剥がして器から外します。
【補足】
卵液にみりんを加えると、食感がよりもちもちになります。器の内側に油を塗っておくと、蒸し上がった後にきれいに外れて形が崩れません。沸騰したら必ず弱火で蒸すことで、柔らかい食感を保てます。蓋がない器を使う場合は、別の蓋を代用しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 218kcal | 19g | 6g | 22g | 3g | 239mg |
