クマ風和風カレー
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
やさしいカレーの香りに、しっかりと出ただしと野菜、とろけるほど煮込んだ牛肉のハーモニーで、ほっこりと深い味わいの冬にぴったりの魅惑の一杯です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
- 牛肉の肩ロース2kg
- 玉ねぎ15個
- セロリ50g
- にんじん4個
- じゃがいも10個
- オットギカレー100g
- カレールー20g
- 水600ml
作り方
工程 0
圧力鍋に牛肉の肩ロース 2kgを塊のまま入れます。肉をそのまま入れてとろけるまで煮込み、うまみを引き出します。こうすると臭みがなく深い味わいになります。
使うもの：牛肉の肩ロース 2kg
工程 一
玉ねぎ 15個を切らずに手でぽきぽきと潰して圧力鍋に入れます。中火にかけ、玉ねぎが甘みを出して肉に染み込むまで加熱します。切らなくても圧力で吸収されるので甘みが強くなります。
使うもの：玉ねぎ 15個
工程 二
セロリを少々加えて圧力鍋に加えます。圧力をかけて20分ほどとろけるまで煮込みます。セロリがカレーの香りを豊かにしてくれます。
使うもの：セロリ 50g
00:00/ 20:00工程 三
にんじん 4本とじゃがいも 10個を茹でてミキサーに入れ、なめらかになるまで挽きます。水 600mlを加えてとろみのあるペースト状になるまでブレンドします。野菜が挽かれて食感なく栄養が染み込みます。
使うもの：じゃがいも 10個にんじん 4個水 600ml
工程 四
オットギカレー 100gと別のカレールーを2:1の割合で混ぜ、挽いた野菜に加えてよくブレンドします。圧力鍋にこの混ぜ物を注ぎ、中火で10分間煮込み、ソースがとろみがつくまでかき混ぜます。ブレンドすることで味がより調和します。
使うもの：オットギカレー 100gカレールー 20g
00:00/ 10:00
【補足】
セロリを必ず入れるとカレーの香りがぐっと豊かになります。玉ねぎは切らずに手で潰して入れることで甘みを引き出し、肉に染み込ませます。圧力鍋がそれをしっかり吸収します。作ったカレーは冷凍保存して翌日食べるとさらに深い味わいになります。お子様がいるご家庭は甘口のカレールーに変えてお使いください。普通の炊飯器でも可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1681kcal | 114g | 134g | 79g | 31g | 2134mg |
