カン・テンジャン（濃厚韓国味噌炒め）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
しょっぱすぎず、ご飯にたっぷりのせて食べるご飯泥棒のカン・テンジャンです。韓国かぼちゃ、豆腐、しいたけが入って香ばしく、シャキシャキした食感が絶品です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1/2個
- 豆腐1/2丁
- 玉ねぎ（小）1個
- しいたけ3個
- 長ねぎ少々
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 煮干し粉大さじ1
- 米あめ大さじ1
- ごま油大さじ2
- 水300ml
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ 1/2個は半月切りにし、豆腐 1/2丁はさいの目切りにします。玉ねぎ 1個は薄切りにし、しいたけ 3個は4等分します。長ねぎの白い部分は小口切りにし、青唐辛子 2本と赤唐辛子 1本は斜め切りにします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/2個しいたけ 3個青唐辛子 2個赤唐辛子 1個長ねぎ 少々豆腐 1/2丁
工程 一
鍋に水 300mlを入れ、テンジャン 大さじ2、コチュジャン 大さじ1を加えて溶きのばします。煮干し粉 大さじ1を加えて混ぜます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1テンジャン 大さじ2煮干し粉 大さじ1水 300ml
工程 二
沸騰してきたら、切った韓国かぼちゃ、玉ねぎ、しいたけを加え、中火で5分煮ます。その後、豆腐と長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加え、米あめ 大さじ1を加えて甘みを足します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/2個しいたけ 3個青唐辛子 2個赤唐辛子 1個長ねぎ 少々米あめ 大さじ1豆腐 1/2丁
00:00/ 05:00工程 三
最後にごま油 大さじ2を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。お好みでいりごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ2
【補足】
テンジャンはあらかじめ溶いておくとダマにならずによく混ざります。米あめの代わりにオリゴ糖やはちみつを使っても構いません。野菜は煮すぎないようにするとシャキシャキした食感が残ります。豆腐は後から入れると崩れません。煮干し粉がない場合は魚醤で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 332kcal | 14g | 25g | 19g | 13g | 864mg |
