ニラのテンジャンチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香り豊かなニラと豆腐が合わさった、あっさりとしてピリッとしたテンジャンチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水600ml
- だし用煮干し5尾
- 昆布20g
- テンジャン大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- 豆腐0.5丁
- 青唐辛子1個
- にら50g
- 赤唐辛子1個
作り方
工程 0
鍋に水600ml、だし用煮干し5尾、昆布2枚を入れて沸かします。沸騰したら中弱火にして10分ほど煮出し、具材をすべて取り出してだしを取ります。
00:00/ 10:00工程 一
準備しただしに市販のテンジャン（韓国味噌）大さじ1を山盛りで入れ、よく溶かします。テンジャンの塩分に応じて量を調節すると、より美味しくいただけます。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 二
マグロエキス大さじ1を加えてうま味をプラスし、ひと煮立ちさせます。
工程 三
豆腐1/2丁を大きめに半分に切って入れ、青唐辛子1本を好みの大きさにざく切りにして加え、2分ほどさらに煮ます。
00:00/ 02:00工程 四
ニラ50gを指の長さに切って鍋に加えます。ニラがしんなりしたらすぐに火を止め、食感を残します。
【補足】
豆腐は大きめに切ってそのまま入れると崩れにくく、スープが澄んだ状態を保てます。ニラは最後に入れてさっと火を通すことで、香りとシャキシャキした食感を楽しめます。マグロエキスを大さじ1加えると、テンジャンチゲのうま味がぐっと深まります。テンジャンの塩分はブランドによって異なるので、味を見ながら量を調節することが大切です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 302kcal | 31g | 14g | 13g | 3g | 1655mg |
