ストレス解消！ピリ辛シャキシャキ豆もやしプルコギ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のタレでシャキシャキの豆もやしと香ばしい豚バラ薄切り肉を炒めた料理で、ストレス解消にぴったりのご飯泥棒メニューです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉300g
- 大豆もやし200g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- えごまの葉5枚
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ2
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- トッポギ用餅30g
- ごま5g
作り方
工程 0
タレ用のボウルに粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ2、こしょうを入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 一
炒め鍋の底に洗った大豆もやしをたっぷり敷き、その上に千切りにした玉ねぎ、斜め切りにした長ねぎ、豚バラ薄切り肉、小口切りにした青唐辛子、大きめに切ったえごまの葉の順に重ねていきます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g大豆もやし 200gえごまの葉 5枚青唐辛子 1個長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個
工程 二
準備した具材の上に作っておいたタレをすべてのせ、最初は弱火にして野菜から水分が十分に出るまで待ちます。
工程 三
野菜から水分が出始めたら強火にし、肉が完全に火が通り、タレが全体に絡むように手早く炒めます。このときトッポギ用餅を一緒に入れて炒めるとよいです。
使うもの：トッポギ用餅 30g
工程 四
肉に火が通ったら火を止め、いりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。ご飯と一緒に食べるとさらに美味しいです。
使うもの：ごま 5g
【補足】
最初から強火で調理すると野菜から水分が出る前にタレが焦げる可能性があるので、必ず弱火でまず水分を出すことが重要です。豆もやしから出る煮汁がうま味を加えるので、水を別に加えなくても十分しっとりとした炒め物になります。お好みで最後に残ったタレにご飯と韓国のりを加えて炒めご飯にするのもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 772kcal | 33g | 47g | 47g | 25g | 1423mg |
