リュ・スヨンの豚キムチ蒸し
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
豚肩ロースと古漬けキムチの深いスープが調和した、柔らかくてコクのあるキムチ蒸しです。味が濃すぎず、あっさりとした味わいが特徴です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース500g
- 油大さじ1
- キムチ500g
- キムチの汁200ml
- 長ねぎ2本
- にんにく30g
- 水1000ml
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- いわしエキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
豚肩ロース 500gを適当な大きさに切り、フライパンに油を一周回して中火で表面がきつね色になるまで焼きます。こうして先に焼くことで、肉から出る油でスープが濃厚になります。焼いた肉を皿に取り出します。
使うもの：豚肩ロース 500g油 大さじ1
工程 一
鍋に焼いた豚肉とキムチ 500g、キムチの汁 1カップ、長ねぎ 2本、にんにく 一握り、水 1L、濃口醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、いわしエキス 大さじ2をすべて入れます。中火にかけ、蓋をして1時間ほど煮込み、スープがとろりとして肉が柔らかくなるまで煮詰めます。お好みでにんにく（みじん切り）大さじ1を追加して味を調えます。
使うもの：いわしエキス 大さじ2キムチの汁 200mlにんにく 30g濃口醤油 大さじ1キムチ 500g長ねぎ 2本砂糖 大さじ1水 1000ml
00:00/ 60:00
【補足】
まず肉を油で焼いて脂を取り除き、風味を加えます。中火で1時間煮込み、スープが濃くなるようにします。にんにく（みじん切り）は最後にお好みで加え、新鮮な風味を出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 652kcal | 67g | 47g | 24g | 21g | 6774mg |
