キムチメミルムクムチム
調理時間 0分2人前評価 4.4 (20)作者 율파파
もちもちとしたメミルムク（そば粉の寒天）の香ばしさに、酸味と歯ごたえのある古漬けキムチが合わさり、口いっぱいにさわやかな風味が広がる一品です。香りのよい春菊の青々しさとパリッとしたのりの風味が加わり、一口ごとに香ばしさと爽やかさが調和し、メミルムクのやわらかい食感が軽やかに口の中を潤します。夕食の軽いおかずとして家族と楽しむのにぴったりで、友人を招いた席ではおつまみとしても雰囲気を盛り上げます。遅い時間の夜食としても気軽に召し上がれ、カロリーが低いのでダイエット中でも健康的に楽しめるメニューです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- メミルムク350g
- 古漬けキムチ300g
- のり2枚
- 春菊100g
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ごま9g
作り方
工程 一
メミルムク350gを食べやすい大きさに、例えば1cm程度の厚さに切ってください。古漬けキムチ300gは、清潔な布や手でしっかりと水気を絞り、細かく刻んで準備します。こうすると薬味がよく染み込み、よりおいしく和えられます。
使うもの：メミルムク 350g古漬けキムチ 300g
工程 二
大きめのボウルに水気を絞った古漬けキムチを入れます。ここに、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、そしてすりごま大さじ1を加えます。手で揉み込むように和え、薬味がキムチに均等に絡むようにします。薬味がキムチの色を少しつやつやさせるくらいによく混ざると、酸味と香ばしさが加わります。
使うもの：古漬けキムチ 300gにんにく（みじん切り） 大さじ0.5砂糖 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1ごま油 大さじ1
工程 三
薬味を絡めたキムチに、切っておいたメミルムク、春菊、焼きのり2枚を粉々にしたものを加えてください。メミルムクが崩れないように、フォークや手で優しく混ぜ合わせます。春菊とのりの量はお好みで調節してください。こうして和えると、メミルムクのもちもちとした食感とキムチの歯ごたえ、春菊の香りがよく調和し、さわやかな味わいに仕上がります。
使うもの：メミルムク 350gのり 2枚春菊 100g
【補足】
メミルムクを切る際は、鋭い包丁で薄く均一に切ると、もちもちとした食感がより引き立ちます。春菊がない場合は、茹でたほうれん草100gで代用して青々しい風味を保ってください。薬味に粉唐辛子小さじ1を加えると、色合いがより鮮やかになり見た目にも魅力的です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 309kcal | 12g | 46g | 10g | 7g | 1397mg |
