サム・キムシェフの香ばしいシェイクイットバーガー
調理時間 45分2人前評価 4.3 (7)作者 셰프만
サム・キムシェフのシェイクイットバーガーのレシピを参考に作りました。トッカルビと豚バラ肉を混ぜたパティが特徴で、材料の比率は少し調整しましたが、本来の風味を保っています。新鮮な野菜とチーズが合わさり、美味しくてボリュームのある一品です。感想：パティの歯ごたえが印象的でした！
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
- トッカルビ300g
- 豚バラ肉100g
- じゃがいも4個
- マスタード大さじ2
- ピクルス大さじ2
- チェダーチーズ100g
- ミニトマト100g
- ベーコン100g
- パン2個
- レタス300g
- マヨネーズ大さじ2
- レモン1個
- こしょう小さじ1
- 玉ねぎ1個
作り方
工程 0
トッカルビと豚バラ肉を3:1の割合でハンドブレンダーに入れてよく挽き、みじん切りにした玉ねぎとこしょうを混ぜてパティのタネを作ります。タネを適当な大きさに成形して準備してください。
使うもの：トッカルビ 300g豚バラ肉 100gこしょう 小さじ1玉ねぎ 1個
工程 一
じゃがいもを適当な大きさに切り、油で揚げてから取り出し、冷凍庫で冷やします。冷やしたじゃがいもをもう一度揚げて、サクサクに仕上げます。
使うもの：じゃがいも 4個
工程 二
マヨネーズ、マスタード、細かく刻んだピクルス、レモン汁、こしょうを混ぜてタルタルソースを作ります。レタスとミニトマトを細かく切り、タルタルソースと和えてサラダを完成させてください。
使うもの：マスタード 大さじ2ミニトマト 100gマヨネーズ 大さじ2ピクルス 大さじ2こしょう 小さじ1レタス 300g
工程 三
スライスチェダーチーズをボウルに入れ、電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかく溶かします。溶かしたチーズは温かく保ってください。
使うもの：チェダーチーズ 100g
00:00/ 00:30工程 四
油をひいたフライパンでベーコンと千切りにした玉ねぎを中火で5分ほど焼き、油を切ります。パティをフライパンにのせて両面をこんがり焼き、チーズをのせてさらに少し溶かします。
使うもの：ベーコン 100g玉ねぎ 1個パン 2個
00:00/ 05:00工程 五
モーニングバンを半分に切り、切り口だけをフライパンで軽く焼いてサクサクにします。揚げたじゃがいもフライに塩で味を調え、皿に盛って準備してください。
使うもの：パン 2個
工程 六
焼いたモーニングバンの下側にサラダをのせ、その上にチーズが溶けたパティをのせます。焼いたベーコンと玉ねぎを追加し、バンの上側で覆ってバーガーを完成させてください。
使うもの：ベーコン 100g玉ねぎ 1個
工程 七
じゃがいもフライの上に残りの溶かしたチェダーチーズをかけて仕上げます。熱いうちにすぐお召し上がりください。
使うもの：チェダーチーズ 100g
【補足】
パティを焼くときは中火でゆっくり火を通し、メイラード反応を起こして香ばしい風味を加えてください。じゃがいもが新鮮でない場合は、冷凍のじゃがいも400gで代用してサクサクのフライが作れます。チーズを溶かすときは、電子レンジではなくフライパンにのせて自然に溶かすと、よりなめらかな食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1744kcal | 67g | 144g | 105g | 28g | 2133mg |
