キムプン風 香ばしいミスッカルボナーラ
調理時間 25分2人前評価 3.9 (7)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キムプンシェフの独創的なミスッカルボナーラレシピを再現しました。伝統的なボナーラとは異なり、ミスッカルソースで香ばしさを加え、クレープ風の麺で独特の食感が楽しめます。材料の割合はシェフのスタイルに合わせて調整していますのでご参考に。やさしく栄養たっぷりの一品としておすすめです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ミスッカル50g
- 牛乳300ml
- 卵2個
- 薄力粉100g
- 砂糖大さじ2
- 塩大さじ0.3
- サラダ油15ml
- ひまわりの種チョコレート20g
作り方
工程 0
牛乳200mlとミッスカル50gをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌してください。これでソースのベースを作ります。
工程 一
鍋に撹拌した混合物を注ぎ、中火で砂糖大さじ2を加えて5分間煮詰め、とろみをつけます。ソースが沸騰したら混ぜながら濃度を確認してください。
00:00/ 05:00工程 二
卵2個と薄力粉100g、残りの牛乳100mlを大きめのボウルに入れ、泡立て器やフォークでよく混ぜて生地を作ります。生地がなめらかでダマにならないように混ぜてください。
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で予熱した後、生地を薄く流し入れて両面を2分ずつ焼き、クレープを作ります。パリッとするまで裏返しながら焼いてください。
00:00/ 02:00工程 四
煮詰めたミッスカルソースに塩小さじ1を加えて味を調えます。ソースが塩辛くなりすぎないよう、少し味見をして調整してください。
工程 五
焼いたクレープを冷ましてから細く切り、麺状にします。薄く長く切って麺の食感を引き出してください。
工程 六
鍋にミッスカルソースを再度沸かし、切った麺を加えて3分間混ぜながら煮ます。麺がソースをよく吸収するように優しくかき混ぜてください。
00:00/ 03:00工程 七
皿に麺とソースを盛り、ひまわりの種チョコレート20gを全体にふりかけて仕上げます。チョコレートが少し溶けて香ばしさをプラスします。
【補足】
クレープを焼くときはフライパンを中火で予熱し、生地を薄く広げて焼くと、パリッとした食感がより引き立ちます。牛乳がない場合は豆乳100mlで代用して香ばしさをキープしてください。ミッスカルソースを煮るときは塩を少々多めに加えて味を調えると全体のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 633kcal | 20g | 84g | 25g | 28g | 960mg |
