新鮮なカレイと太刀魚のナス鍋
調理時間 25分2人前評価 4.1 (7)作者 햄부기
カレイと太刀魚のコリコリした食感とナスの柔らかな味わいが調和した、ピリ辛の魚鍋です。夜食として軽く楽しむのに最適で、ブランチメニューとしても栄養バランスが優れており、好評をいただいています。
#🥐 ブランチ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カレイ1尾
- 太刀魚1尾
- なす2個
- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- 青唐辛子2個
- テンジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 水800ml
作り方
工程 0
カレイと太刀魚は内臓と鱗を取り除き、きれいに洗って大きめのぶつ切りにしてください。ナスは縦半分に切って薄切りにし、長ねぎは斜め切りに、にんにくは薄切りにしてください。
使うもの：にんにく 3個カレイ 1尾太刀魚 1尾長ねぎ 1本
工程 一
鍋に水800mlを入れ、テンジャン（韓国味噌）大さじ2と粉唐辛子大さじ1を溶き入れ、中火で煮てください。クッカンジャン大さじ1を加えてうま味をプラスします。
使うもの：テンジャン 大さじ2
工程 二
沸騰したらカレイと太刀魚の切り身を入れ、強火で10分間煮て生臭さを飛ばしてください。アクを取り除きます。
使うもの：カレイ 1尾太刀魚 1尾
00:00/ 10:00工程 三
ナス、長ねぎ、にんにくの薄切り、青唐辛子を加え、さらに5分煮て材料が柔らかくなるようにしてください。塩で味を調えて完成です。
使うもの：にんにく 3個青唐辛子 2個長ねぎ 1本
00:00/ 05:00
【補足】
魚の生臭さをより効果的に取り除くには、煮る際に生姜の薄切りを加えてみてください。これは鍋で簡単に行えます。ナスの食感を柔らかくするには、切った後塩で10分ほど漬けて水気を絞ってから加えると良いです。最後にごま油を一滴垂らして仕上げると香ばしい風味が加わり、お客様に絶賛されるでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 434kcal | 40g | 15g | 8g | 5g | 2275mg |
検印4.1
