キム・プンのスパイシーエビ餃子キムチフュージョン炒め
調理時間 25分2人前評価 3.9 (12)作者 셰프만
キム・プンシェフのクリエイティブなエビの水餃子を使ったフュージョンレシピを再現してみました。キムチ炒めとスープを組み合わせて、温かくて豊かな味わいに仕上げています。元の材料の割合とは異なる場合がありますのでご了承ください。甘辛いキムチとチーズのハーモニーが印象的で、手軽に完成するワンボウル料理としておすすめです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- エビの水餃子10個
- キムチ200g
- ミニトマト100g
- マッシュルームスープ缶詰200ml
- モッツァレラチーズ100g
- ご飯2杯
- バター大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 牛乳100ml
作り方
工程 0
エビの水餃子の皮と具を慎重に分けてください。具は潰して準備し、皮はそのまま後で使えるようにしておきます。
使うもの：エビの水餃子 10個
工程 一
白菜キムチを細かく刻んでフライパンに入れる準備をします。ミニトマトも手で軽く潰して果汁が出るように準備します。
使うもの：ミニトマト 100gキムチ 200g
工程 二
フライパンにバターを溶かし、中火でキムチを炒めて香りが立つまで加熱します。約2分ほど炒めてキムチが柔らかくなったら、ミニトマトを加えて混ぜながらさらに1分炒めます。
使うもの：ミニトマト 100gキムチ 200gバター 大さじ1
00:00/ 03:00工程 三
餃子の具を潰してフライパンに加え、よく混ぜながら炒めます。具の肉に火が通るまで中火で約3分保ちます。
00:00/ 03:00工程 四
コチュジャンと砂糖を加えて味付けをし、フライパンを混ぜながら2分間炒めて甘辛い味がなじむようにします。火を弱めて材料が焦げないように注意します。
使うもの：コチュジャン 大さじ1砂糖 大さじ1
00:00/ 02:00工程 五
冷やご飯に牛乳を混ぜて滑らかにし、味を整えます。マッシュルームスープ缶詰を加え、弱火で3分間煮てスープを完成させます。
使うもの：マッシュルームスープ缶詰 200mlご飯 2杯牛乳 100ml
00:00/ 03:00工程 六
器に炒めたキムチミックスを底に敷き、分けておいた餃子の皮をのせてからスープを注ぎます。最後にモッツァレラチーズをたっぷりのせます。
使うもの：モッツァレラチーズ 100g
工程 七
器を電子レンジに入れ、強火で2分加熱してチーズが溶けるまで加熱します。チーズが泡立つくらい温まったら完成です。
00:00/ 02:00工程 八
熱いうちにすぐにサーブして、温かいスープとチーズのもちもちした食感をお楽しみください。
【補足】
餃子の具を炒める際に少量の塩を加えると、メイラード反応によりより深い香ばしさが引き出せます。牛乳がない場合は、豆乳100mlで代用すると、スープの滑らかさを保ちつつコクをプラスできます。チーズをのせた後、オーブンでさらに1分焼くと表面がカリッとして食感が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 864kcal | 35g | 116g | 31g | 20g | 1677mg |
