カン・レオシェフのトマト解酔ラーメン
調理時間 15分1人前評価 4.2 (9)作者 강레오 셰프 제자
トマトをしっかり煮込んで作った濃厚なソースベースの麺料理で、パスタとラーメンの中間の食感が楽しめます。お酒を飲んだ翌日の二日酔いにおすすめです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- インスタントラーメン1個
- 水10ml
- あさり少々g
- ベーコン50g
- にら少々g
- 塩大さじ少々
- 玉ねぎ1/4個
- トマト3個
- こしょう小さじ少々
- サラダ油大さじ1
作り方
工程 0
完熟トマトのヘタを取り、反対側に十字の切り込みを入れます。トマトを熱湯にさっとくぐらせるか、火で軽く焼いて皮をむきます。皮をむいたトマトは小さな角切りにするか、つぶして準備します。
使うもの：トマト 3個
工程 一
フライパンにオリーブオイル（ピュアまたはサラダ油）をひき、にんにく（みじん切り）と玉ねぎ（みじん切り）を入れて透明になるまで炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1ベーコン 50gサラダ油 大さじ1玉ねぎ 1/4個
工程 二
白ワイン（または水）を少々加え、皮をむいたトマトを入れて煮ます。トマトが完全に溶けてソース状になるまで煮込みます。
使うもの：水 10ml
工程 三
インスタントラーメンのスープの素を入れ、塩、こしょうで最終的に味を調えます。トマトの味が濃厚に凝縮されるように煮詰めます。汁気が欲しい場合は水を少量加えて濃度を調整します。
使うもの：塩 大さじ少々こしょう 小さじ少々
工程 四
ラーメンの麺を入れて煮ます。（お好みで）麺が1/3ほど茹で上がったら、あさりを加えます。
使うもの：インスタントラーメン 1個あさり 少々g
工程 五
麺が完全に茹で上がり、あさりの殻が開いたら、器に盛り、小口切りにしたにらをトッピングして完成です。
使うもの：にら 少々g
【補足】
トマトソースを煮る際は中火を保ち、砂糖小さじ1を加えると酸味が和らぎ、二日酔い効果が高まります。ベーコンを先にフライパンでカリカリに焼いてからソースに加えると風味がアップします。白ワインがない場合は、水50mlに酢小さじ1を混ぜて代用すると、同様の酸味が出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 846kcal | 21g | 101g | 55g | 14g | 2098mg |
