超簡単！エゴマ油パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香り豊かなエゴマの葉とコクのあるエゴマ油のソースが絶妙な、超簡単冷製パスタです。火を使う時間を最小限に抑え、誰でも手軽に美味しい一品を完成できます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- えごまの葉5枚
- にんにく0.2個
- えごま油大さじ3
- 梅エキス大さじ1
- 醤油大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- きざみのり大さじ1
- えごまの粉10g
- 水1000ml
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
エゴマの葉5枚をきれいに洗って水気を切り、くるくると巻いて細く千切りにしておきます。
工程 一
にんにく2片は包丁の腹で押しつぶしてから、細かくみじん切りにします。新鮮なにんにくをすぐに使うと香りが良いです。
使うもの：にんにく 0.2個
工程 二
小さなボウルにみじん切りにんにく、醤油大さじ1、エゴマ油大さじ3、梅エキス大さじ1、アルロース大さじ1/2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
使うもの：にんにく 0.2個
工程 三
沸騰したお湯に塩少々を入れ、パスタを袋の表示時間通りに茹でます。
使うもの：パスタ 100g
工程 四
茹で上がったパスタはすぐに取り出し、氷水または冷水で十分にすすいで熱を取り、水気を完全に切ります。こうすると麺がぷりぷりになります。
使うもの：パスタ 100g水 1000ml
工程 五
器にパスタを盛り、その上に千切りにしたエゴマの葉、エゴマの粉、きざみのりをのせ、先に作ったソースをたっぷりかけて完成です。
使うもの：きざみのり 大さじ1パスタ 100g
【補足】
パスタを茹でた後、冷水や氷水で揉み洗いするようにすすぐと、ぬめりが取れてよりコシのある食感が楽しめます。アルロースの代わりにオリゴ糖や砂糖を使っても構いませんが、アルロースを使うと糖質を抑えられて健康的です。エゴマの葉はできるだけ細く切ると、麺と一緒に食べたときに食感が調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 815kcal | 16g | 88g | 48g | 8g | 3982mg |
