醤油卵かけご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
カリカリのハムとチーズ入りスクランブルエッグのコクが調和した贅沢な醤油卵かけご飯です。半熟の黄身のとろける食感と深い風味が絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 缶詰ハム0.5缶
- サラダ油30ml
- 卵2個
- スライスチーズ1枚
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ0
- 長ねぎ0.5本
- 白ご飯1杯
作り方
工程 0
缶詰ハム半分をビニール袋に入れ、手で揉んで細かく潰し、ペースト状にします。こうすることでハムが均一に炒められ、カリカリの食感が生まれます。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で潰したハムを全て入れて、カリカリになるまで炒めます。ハムの表面が濃い茶色になり、カリカリになるまで2〜3分絶えず炒めてください。カリカリ感が重要な食感です。
00:00/ 03:00工程 二
カリカリになったハムをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れ、白身と黄身を分けずに入れます。スライスチーズ1枚をちぎって卵の白身の部分にのせます。
使うもの：卵 2個
工程 三
黄身を崩さないように、チーズを溶かしながら白身だけをヘラで混ぜてスクランブルエッグにします。チーズが溶けてバターのようなコクが出るよう、中弱火で約1分混ぜながら加熱します。チーズが白身を包み込み、風味を加えます。
00:00/ 01:00工程 四
火を完全に止め、卵の上に濃口醤油大さじ1を全体にかけ、黄身を軽く崩してさっと混ぜます。醤油が染み込み、コクと塩気が加わります。
使うもの：卵 2個
工程 五
熱々の白ご飯1杯に、カリカリのハムと半熟スクランブルエッグをのせ、ごま油を一滴垂らし、長ねぎやパセリをたっぷり散らして仕上げます。ごま油がコクを加え、長ねぎが彩りと香りを引き立てます。
使うもの：ごま油 大さじ0長ねぎ 0.5本
【補足】
チーズを卵白に溶かすと、バターのようなコクが自然に出て、他の材料なしで風味をアップグレードできます。ハムをビニール袋に入れて手で潰すと、包丁を使わずに簡単にペースト状になり、均一に炒められます。黄身は最後に軽く崩して混ぜると半熟の食感が残り、半熟卵の魅力を楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1206kcal | 48g | 66g | 95g | 5g | 3437mg |
