パクチーの和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
パクチーの独特で強い香りが生きているシャキシャキの和え物。好き嫌いは分かれますが、サムギョプサルのようなお肉と一緒に包んで食べると油っぽさを抑えてくれて、最高の組み合わせになります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パクチー200g
- 玉ねぎ0.3個
- 粉唐辛子小さじ2.5
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
パクチーの根を切り落とし、一口大に切ってボウルに入れます。こう切ると食べやすく、味もよく絡みます。
使うもの：パクチー 200g
工程 一
切ったパクチーを流水で2回きれいに洗い、ざるにあげて水気を完全に切ります。水気が残っていると味が薄まるので、必ず切ってください。
使うもの：パクチー 200g
工程 二
水気を切ったパクチーのボウルに、玉ねぎ1/4個を薄くスライスして加えます。玉ねぎのシャキシャキ感がパクチーと調和します。
使うもの：パクチー 200g玉ねぎ 0.3個
工程 三
粉唐辛子大さじ2.5、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、酢大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま大さじ1を加え、手でよく混ぜて味が均等に絡むようにします。魚醤の代わりに濃口醤油を使うことで、パクチーの香りとぶつからないようにします。
使うもの：パクチー 200g濃口醤油 大さじ2
【補足】
パクチーを和える時は、魚醤の代わりに濃口醤油を使うことをおすすめします。魚醤の強い香りがパクチーの独特な香りとぶつかる可能性があるからです。パクチーの水気をできるだけ切ってから和えると、味がよく絡み、和え物がシャキシャキに保てます。好き嫌いが分かれるパクチーですが、サムギョプサルの脂をさっぱりさせてくれる最高のおつまみです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 121kcal | 5g | 20g | 4g | 10g | 873mg |
