韓国風バターチキンカレー
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
とろりとしたカレーソースに鶏肉と玉ねぎが絡む、スパイシーな韓国風バターチキンカレーです。チーズと牛乳でクリーミーさを加え、粉唐辛子で辛さを強調した再解釈料理です。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉300g
- 塩大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 玉ねぎ2個
- オリーブオイル15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- バター大さじ2
- 水300ml
- 牛乳150ml
- 固形カレールー2個
- チキンストック小さじ1.5
- 黄砂糖大さじ0.5
- チェダーチーズ25g
- 粉唐辛子小さじ1.5
- わけぎ10g
作り方
工程 0
鶏もも肉 300gに塩少々と料理酒少々を加えて軽く下味をつけてください。こうすると肉の臭みが取れて柔らかくなります。
使うもの：鶏もも肉 300g
工程 一
玉ねぎ2個を薄切りにして準備してください。薄く切ると炒める時に早く火が通り甘みが出ます。
工程 二
フライパンにオリーブオイル少々とバター1片を溶かし、にんにく（みじん切り）大さじ1と薄切り玉ねぎを入れて茶色くなるまでしっかり炒め、取り出します。玉ねぎが茶色くなると甘みとうま味が強くなります。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 三
同じフライパンに下味をつけた鶏もも肉を丸ごと入れ、表面がこんがり焼けるまで焼き、はさみで一口大に切ってください。表面だけ焼くと中まで柔らかく仕上がります。
使うもの：鶏もも肉 300g
工程 四
焼いた鶏肉に炒めた玉ねぎを加え、水300mlを注いでよく混ぜてください。材料が均一に混ざるようにかき混ぜます。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 五
固形カレールー2個、チキンストック小さじ0.5、黄砂糖大さじ0.5を加えて溶かしてください。カレーが完全に溶けるとソースが均一に絡みます。
工程 六
牛乳150mlとチェダーチーズ1枚を加え、優しく混ぜながら煮てください。混ぜながら煮ると分離せずクリーミーになります。
工程 七
粉唐辛子小さじ0.5とバター1片を追加で加えて辛さをプラスし、とろみがつくまで煮詰めてください。ソースがとろりとしたら火を止めます。
工程 八
温かいご飯の上にカレーをかけ、わけぎ少々をぱらぱらと散らして仕上げてください。わけぎが薬味としてさわやかさを加えます。
使うもの：わけぎ 10g
【補足】
玉ねぎとにんにくは茶色くなるまでしっかり炒めて甘みとうま味を出しましょう。鶏肉は表面だけこんがり焼き、中まで柔らかく仕上げます。牛乳とチーズは優しく混ぜながら煮て分離しないようにします。バターは最後に加えると風味が引き立ちます。粉唐辛子で韓国風の辛さを調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2096kcal | 92g | 177g | 117g | 49g | 10405mg |
