マッコムタルコム コチュジャン 卵の煮込み
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
低糖コチュジャンを使ったヘルシーで甘辛い、ご飯が進む卵の煮込みです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵5個
- 水300ml
- 低糖コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- 醤油大さじ2
- アルロース大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ適量
- 玉ねぎ適量
- サラダ油適量
作り方
工程 0
卵5～6個を茹でて殻をむき、表面に軽く切り込みを入れます。切り込みを入れると味が中まで染み込みやすくなります。
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、斜め切りにした長ねぎと千切りにした玉ねぎを入れて香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：サラダ油 適量長ねぎ 適量玉ねぎ 適量
工程 二
炒めた野菜の上に水300mlを注ぎ、沸騰したら低糖コチュジャン、粉唐辛子、醤油、アルロース、にんにく（みじん切り）を加えてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1低糖コチュジャン 大さじ2アルロース 大さじ3粉唐辛子 大さじ2醤油 大さじ2
工程 三
準備した茹で卵を加え、煮汁をかけながらタレが全体に絡み、とろみがつくまで煮詰めて完成です。
使うもの：卵 5個
【補足】
卵に切り込みを入れると中まで味が染み込み、より美味しくなります。普通のコチュジャンの代わりに低糖コチュジャンとアルロースを使うと糖質を抑えてヘルシーに楽しめます。うま味を加えたい場合は、水の代わりに煮干しだしや顆粒だしを使ってみてください。ネギと玉ねぎを先に炒めて風味を引き出すのがこの料理のポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 268kcal | 22g | 33g | 23g | 7g | 1515mg |
