ツルツル醤油春雨
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ツルツルとした春雨に味がしっかり染み込み、つるっと食べやすい一品です。春雨好きにぴったりの美味しい炒め物です。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨50g
- ソーセージ100g
- 長ねぎ0.5本
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 水あめ大さじ2
- こしょう小さじ1.5
- ダシダ小さじ1.5
- 水430ml
作り方
工程 0
沸騰したお湯に春雨を入れ、約3分茹でてから引き上げ、水気を切っておきます。中国春雨（ゲンウ）の場合は約7分茹でてください。こうして下茹でしておくと、ツルツルとした食感が保たれます。
使うもの：春雨 50g
00:00/ 10:00工程 一
フライパンに砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、水あめ大さじ2、こしょう小さじ0.5、ダシダ小さじ0.5、水400mlを入れてよく混ぜます。中火で加熱し、ソースがグツグツと沸騰し始めるまで約2〜3分加熱します。ソースが均一に混ざりとろみがついたら次の工程に進みます。
00:00/ 03:00工程 二
沸騰したソースに、先に茹でておいた春雨、ソーセージ、長ねぎを加え、ヘラでよく和えます。中火でソースが春雨に染み込むまで5〜10分煮詰めます。味がしっかり染み込み、ソースが適度に煮詰まったら火を止めて完成です。
使うもの：ソーセージ 100g長ねぎ 0.5本春雨 50g
00:00/ 10:00
【補足】
中国春雨（ゲンウ）は茹で時間を約7分に延ばすと、よりコシが増します。ソースを煮る際は材料をよく混ぜて均一に絡めます。煮詰める時は定期的に混ぜて、春雨が焦げ付かないように注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 796kcal | 19g | 119g | 30g | 42g | 3646mg |
