ほうれん草のテンジャンク
調理時間 25分5人前作者 うまいレシピ
あらかじめ作っておいたテンジャンベースを使って3分で完成する、あっさりとした風味豊かなほうれん草のテンジャンクです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ほうれん草2.5束
- 長ねぎ2本
- えのきだけ1.3袋
- 豆腐1丁
- 煮干し50g
- 昆布1片
- 水1カップ
- テンジャン大さじ7
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 塩少し
- 粉唐辛子大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水6Lを入れ、煮干しと昆布を加えて15分間煮てだしを取ります。
使うもの：煮干し 50g昆布 1片
00:00/ 15:00工程 一
テンジャン大さじ7、にんにく（みじん切り）大さじ2、水1カップを混ぜてテンジャンソースをあらかじめ作っておきます。
工程 二
15分間煮ただしから具材を取り出し、ざるでこしながらテンジャンソースを溶き入れてテンジャンベースを完成させます。
00:00/ 15:00工程 三
ほうれん草は根元を切り落としてきれいに洗い、長ねぎは薄切りに、豆腐はさいの目切りにします。
使うもの：ほうれん草 2.5束長ねぎ 2本豆腐 1丁
工程 四
沸騰したテンジャンベースに長ねぎを先に入れ、再び沸騰したらほうれん草、えのきだけ、豆腐をすべて加えます。
使うもの：ほうれん草 2.5束えのきだけ 1.3袋長ねぎ 2本豆腐 1丁
工程 五
2分間さらに煮たら、お好みで塩と粉唐辛子を加えて味を調えます。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1塩 少し
00:00/ 02:00
【補足】
テンジャンとにんにく（みじん切り）をざるでこしながら溶くと、粒が残らず、よりすっきりとした風味豊かな味わいになります。完成したテンジャンベースは小分けにして冷凍しておけば、白菜や大豆もやしなど他の具材を加えて手早くテンジャンクを作ることができます。動画では2人分のレシピも紹介しています。ほうれん草の代わりに白菜や大豆もやしを入れれば、様々な種類のテンジャンクに応用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 175kcal | 19g | 17g | 6g | 3g | 1256mg |
