苦味のないレモンシロップの作り方
調理時間 30分人前評価 4.0 (13)作者 도시어부_Cook
冬の風邪予防に温かいレモンティーとして、また暑い夏には冷たいレモネードとして楽しめる、苦味のないレモンシロップです。ビタミンCたっぷりのレモンの爽やかさが砂糖と優しく溶け合い、甘くてさわやかな味わい。皮ごと食べられるので、果肉のもちっとした食感とともに、口の中でとろける豊かな香りをお楽しみいただけます。家庭で簡単に作れて、家族の健康ドリンクとして、またお客様をお招きする際の特別な手作りギフトとしても最適です。免疫力強化や疲労回復、美肌効果に優れたこのレモンシロップで、毎日の気分の良い一杯を準備してみてください。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- レモンInfinity個
- 砂糖大さじInfinity
- 重曹大さじInfinity
- 粗塩大さじInfinity
作り方
工程 一
レモンシロップを入れるガラス瓶を、沸騰したお湯で清潔に消毒して衛生的に準備します。瓶が熱くなりすぎないように注意し、冷ましてから使用します。
工程 二
ボウルにレモン2個を入れ、重曹大さじ1と少量の水を混ぜ、ゴム手袋をはめた手でレモンの表面を優しくこすります。皮の表面が柔らかくなり、汚れが落ちるまで丁寧に洗います。
使うもの：レモン Infinity個重曹 大さじInfinity
工程 三
重曹でこすったレモンに粗塩大さじ1を加え、ゴム手袋をはめた手で皮を再度丁寧にこすります。こうすることで、レモンの皮に付着したワックスや農薬、防腐剤がきれいに除去され、安全で新鮮な状態になります。
使うもの：粗塩 大さじInfinityレモン Infinity個
工程 四
塩でこすったレモンを水に2〜3分ほど浸した後、流水で「キュッキュッ」と音がするまで十分にすすぎ洗いします。レモンの表面が滑らかできれいになるまで洗浄を終えます。
使うもの：レモン Infinity個
00:00/ 03:00工程 五
鍋に水を入れて強火で沸騰させ、洗ったレモンを入れて10秒間さっと湯通しします。湯通ししたレモンをすぐに冷水に取って熱を冷ますと、レモンの色と香りが保たれます。
使うもの：レモン Infinity個
00:00/ 00:10工程 六
湯通ししたレモンの水気をキッチンペーパーで優しく拭き取り、完全に取り除きます。レモンの両端を切り落とし、輪切りまたは半月切りにします。半月切りにするときは、まな板に密着させて安定させると切りやすくなります。
使うもの：レモン Infinity個
工程 七
苦味の原因となるレモンの種を、フォークなどを用いて慎重にすべて取り除きます。種が見えにくい場合は、レモンの断面を明るいところにかざして確認しながら、徹底的に取り除きます。
使うもの：レモン Infinity個
工程 八
下処理したレモン170gと同量の砂糖170gをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。レモンの果汁が砂糖に染み込み、砂糖が徐々に溶け始めるまで優しく混ぜ、ある程度溶かします。砂糖の割合はお好みで調整でき、オリゴ糖やはちみつ、きび砂糖で代用することもできます。
使うもの：砂糖 大さじInfinity
工程 九
消毒したガラス瓶に、砂糖と混ぜたレモンを慎重に詰めます。瓶の口にビニール袋をかぶせ、蓋をしっかり閉めて密閉した後、ビニール袋の余分な部分を切り取り、空気が入らないようにします。
使うもの：レモン Infinity個砂糖 大さじInfinity
工程 十
常温の涼しい場所に瓶を置いて2日間保管し、時々瓶を上下に優しく振って砂糖が完全に溶けるようにします。その後冷蔵庫に入れて約1週間さらに熟成させると、レモンの味が深まり、レモンティーやレモネードとしてさわやかに楽しめます。
使うもの：レモン Infinity個砂糖 大さじInfinity
【補足】
レモンを湯通しする際、水温を80度に保つと色がより鮮やかに保たれます。砂糖が溶けにくい場合は、オリゴ糖100gで一部置き換えると、より滑らかなシロップが作れます。熟成後、はちみつ50gを追加すると自然な甘みが加わり、ご家族みんなで楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 850kcal | 1g | 215g | 0g | 207g | 11072mg |
