干しスケトウダラと卵、豆腐のスープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
干しスケトウダラのすっきりとした味わいと、柔らかい豆腐、卵が調和した、あっさりとした温かいスープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ（細切り）1ひとつかみ
- 豆腐0.5丁
- 卵2個
- ナンプラー大さじ1
- 水800ml
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- 塩少々
作り方
工程 0
干しスケトウダラは食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて水を少々振りかけ、柔らかく戻します。
使うもの：水 800ml
工程 一
鍋にごま油大さじ1をひき、戻した干しスケトウダラを入れて中火でしっかり炒め、香りを出します。
工程 二
水800mlを注ぎ、沸騰したらにんにく（みじん切り）小さじ1/2と食べやすく切った豆腐を加えます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 三
ナンプラー大さじ1でうま味を加え、足りない塩気は塩で調えます。
使うもの：塩 少々
工程 四
溶き卵を回し入れ、斜め切りにした長ねぎを加えて、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 0.5本卵 2個
【補足】
干しスケトウダラをごま油でしっかり炒めることで、スープに深いコクと香ばしさが引き出されます。ナンプラーを使うと、通常のクッカンジャンよりも格段に深いうま味が出せます。溶き卵を加えた後はすぐにかき混ぜないでください。スープが濁らず、澄んだ状態を保てます。豆腐は小さく切りすぎると煮ている間に崩れることがあるので、適度な大きさに切ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 249kcal | 19g | 6g | 16g | 1g | 1085mg |
