チキンロリポップ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
サクサクの衣でコーティングした骨付き鶏もも肉のロリポップ。骨が持ち手に変身し、パーティーのフィンガーフードに最適な、漫画のようなビジュアルのチキンです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#👶 子どもと一緒に
材料2人前
- 鶏もも肉（骨付き）1200g
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.5
- にんにくパウダー小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- 小麦粉30g
- 片栗粉大さじ2
- 卵1個
- サラダ油200ml
作り方
工程 0
鶏もも肉の足首の部分をハサミで一周切り込みを入れ、筋を切ります。骨を持ち、肉を上に押し上げてロリポップの形に成形します。骨の部分だけをきれいに整え、肉汁が漏れないようにしっかりとまとめます。こうすることで骨が持ち手になり、油で汚れずにきれいに食べられます。
工程 一
成形した鶏もも肉に、塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.5、にんにくパウダー小さじ1、パプリカパウダー小さじ1をまんべんなく振りかけ、揉み込んで最低15分間漬け込みます。調味料が肉に染み込み、味がなじむようにします。にんにくパウダーの代わりに、にんにく（みじん切り）を使う場合は、さらに5分漬け込んでください。
使うもの：にんにくパウダー 小さじ1
00:00/ 20:00工程 二
小麦粉大さじ3と片栗粉大さじ2を混ぜた衣に、鶏もも肉を先に小麦粉混合物にまんべんなくまぶし、次に溶き卵1個にくぐらせて衣をつけます。衣が均一につくように軽くはたきます。この順序でつけると、サクサク感が長持ちします。
工程 三
170～180度の熱したサラダ油にたっぷりと入れ、鶏もも肉を7～10分間、きつね色になるまで揚げます。途中で一度裏返して均一に火を通し、キッチンペーパーに取り出して油を切ります。外はサクサク、中はしっとりと揚げて肉汁を閉じ込めます。
使うもの：サラダ油 200ml
00:00/ 10:00工程 四
揚げた鶏もも肉の骨の持ち手にクッキングシートを巻き、皿に立てて盛り付けます。ケチャップやマヨソースと一緒に提供します。パーティーで片手で持って簡単に食べられます。
【補足】
パプリカパウダーの代わりに、細かい粉唐辛子大さじ0.5とカレー粉大さじ0.5で代用可能で、色合いと味が似ています。動画ではバーベキューオーブンバージョンも紹介しています。バーベキューソースは、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ0.5、オリゴ糖大さじ1で手作りしてください。骨をしっかりまとめて肉汁の流出を防ぐことで、漫画のようなビジュアルが完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2063kcal | 119g | 15g | 175g | 0g | 1061mg |
