さつま揚げキムチ大豆もやしスープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたキムチと大豆もやしのスープに、さつま揚げを加えて旨味と食べ応えをアップしたレシピです。二日酔いの朝にも良く、簡単な一食としても最適です。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ適量
- 大豆もやし適量
- さつま揚げ適量
- 長ねぎ適量
- だしパック1個
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- ダシダ大さじ0.5
- 塩少々
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、だしパックまたは煮干しを加えてだしを取ります。だしが十分に出たら、だしパックを取り出して澄んだスープを用意します。
使うもの：だしパック 1個
工程 一
キムチ、長ねぎ、さつま揚げを一口大に切ります。大豆もやしは流水でよく洗い、ざるに上げて水気を切っておきます。
使うもの：大豆もやし 適量さつま揚げ 適量キムチ 適量長ねぎ 適量
工程 二
用意しただしに、切ったキムチと洗った大豆もやしを加えます。
使うもの：大豆もやし 適量キムチ 適量
工程 三
粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いわしエキス大さじ1、ダシダ小さじ1/2を加え、スープに旨味が出るようにぐつぐつと煮ます。
工程 四
スープがひと煮立ちしたら、切ったさつま揚げと長ねぎを加え、もう一度煮ます。さつま揚げに火が通り、スープに旨味が加わります。
使うもの：さつま揚げ 適量長ねぎ 適量
工程 五
最後に味を見て、薄いようなら塩を少々加えて好みの味に調えて完成です。
使うもの：塩 少々
【補足】
だしを取る際にだしパックを使うと、より澄んだ深い味わいになります。さつま揚げは長時間煮るとふやけてしまうので、最後の工程で加えて食感を残すのがポイントです。キムチの酸味が強い場合は、砂糖をひとつまみ加えると味がまろやかになります。辛さを増したい方は、青唐辛子を小口切りにして加えてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 24kcal | 8g | 14g | 2g | 4g | 1931mg |
