生うどんスープで作る超簡単ミルフィーユ鍋
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
市販のうどん液体スープを活用して、複雑な出汁を取る手間なく深く濃厚な味を出す華やかなビジュアルのミルフィーユ鍋です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜10g
- えごまの葉20枚
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用）400g
- もやし1g
- チンゲン菜2g
- しいたけ2g
- えのきだけ0.5g
- 水720ml
- 生うどん液体スープ2個
- いわしエキス大さじ1
- 青唐辛子2個
- 醤油大さじ3
- ゆず茶2ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま小さじ1
- うどん1g
- うどんフレーク2個
作り方
工程 0
白菜、えごまの葉、牛肉の順に重ねて積み上げる工程を繰り返して層を作ります。準備した材料の塊を鍋の高さに合わせて4等分に均等に切ります。
使うもの：えごまの葉 20枚白菜 10g
工程 一
鍋の底にもやしをたっぷり敷き、端から切った材料を隙間なく並べて入れます。中央の空いたスペースにチンゲン菜、切り込みを入れたしいたけ、えのきだけをのせて形を整えます。
使うもの：チンゲン菜 2gえのきだけ 0.5gしいたけ 2gもやし 1g
工程 二
水720mlを注ぎ、うどん液体スープ2個といわしエキス大さじ1を加えて味を調えます。蓋をして強火で沸騰させ、肉が完全に火が通り野菜がしんなりするまで加熱します。
工程 三
青唐辛子を細かく刻み、醤油大さじ3、ゆず茶大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま大さじ1を混ぜてゆずソースを作ります。ゆず茶のさわやかさが肉の脂っこさをすっきりと抑えます。
使うもの：青唐辛子 2個ゆず茶 2ml
工程 四
具材をある程度食べた後、残ったスープにうどんとフレークを入れ、2〜3分さらに煮込みます。麺にスープが十分に染み込んだら、ボリューム満点の食事として仕上げます。
使うもの：うどん 1g
00:00/ 03:00
【補足】
生うどん液体スープを活用すれば、別途出汁材料なしで専門店レベルの深い味を即座に出せます。いわしエキス大さじ1を加えるのが旨味を爆発させる秘訣です。ゆず茶を入れたソースは肉と野菜の風味を引き立て、後味をさっぱりさせます。動画では残ったスープにうどんとフレークを入れてボリュームたっぷりに仕上げる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 469kcal | 47g | 29g | 19g | 7g | 4127mg |
