豚肩ロースのテンジャン釜飯
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャン（韓国味噌）で炒めた豚肩ロースと、香りの良い旬のセリをたっぷり使った栄養満点の釜飯です。
#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- セリ100g
- お米と水1.5カップ
- サラダ油大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- テンジャン大さじ1
- 水1.5カップ
作り方
工程 0
お米はきれいに洗い、30分間十分に浸水させて準備します。
00:00/ 30:00工程 一
セリは1～2cmの長さに細かく切り、豚肩ロースはご飯と混ぜて食べやすい一口大に切ります。
使うもの：豚肩ロース 300gセリ 100g
工程 二
釜にサラダ油大さじ2をひいて予熱し、下ごしらえした豚肩ロースと砂糖1/2大さじを加え、中火で炒めます。
使うもの：豚肩ロース 300g
工程 三
豚肩ロースに焼き色がつき油が出てきたら弱火にし、テンジャン大さじ1を加えて全体に絡めながら炒めます。味がなじんだら、炒めた豚肩ロースは一旦取り出します。
使うもの：豚肩ロース 300g
工程 四
釜に浸水させたお米と水1.5カップを入れ、軽く混ぜてから中火で4～5分間煮ます。
00:00/ 05:00工程 五
お米が水分を吸ってとろみがついたら蓋を閉め、弱火で10分間ご飯を炊きます。
00:00/ 10:00工程 六
ご飯が炊き上がったら火を止め、切ったセリをたっぷりのせ、炒めた豚肩ロースを中央に盛ります。
使うもの：豚肩ロース 300gセリ 100g
工程 七
蓋を閉めて5分間蒸らして完成です。お好みでバターやごま油、卵黄を添えても美味しいです。
00:00/ 05:00
【補足】
セリが旬の時期に使うと香りが引き立ちます。セリがない場合は、ニラや小ねぎで代用しても構いません。豚肩ロースは小さめに切ると、ご飯と一緒に食べたときの食感がより調和します。蒸らしの工程でセリの香りがご飯に移り、風味が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 939kcal | 37g | 122g | 41g | 4g | 450mg |
