簡単で驚きのオムライス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷蔵庫の余り野菜を使ってパパッと作れる超簡単オムライスです。甘酸っぱいソースで炒めたご飯と、ふわふわの卵の相性が抜群です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- 卵2個
- ハム50g
- 玉ねぎ0.3個
- にんじん0.3個
- 長ねぎ0.5本
- ケチャップ大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- サラダ油10ml
- 塩大さじ0.1
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、ハムなど準備した材料を炒めご飯用に小さく刻みます。材料の大きさを揃えると、均等に火が通り、食べたときの食感が良くなります。
使うもの：にんじん 0.3個玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本
工程 一
ボウルに卵2個を溶き、塩を少々加えてよく混ぜます。卵の白身の筋が見えなくなるまで十分に溶くと、柔らかい卵焼きになります。
使うもの：卵 2個塩 大さじ0.1
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、刻んだ長ねぎを入れて中弱火で炒め、ねぎ油を出します。良い香りが立つまで十分に炒めるのが、料理の風味を引き出すポイントです。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 0.5本
工程 三
ねぎの香りが立ったら、刻んだハムを入れてこんがり炒め、残りの野菜をすべて加えて玉ねぎが透き通るまで十分に炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個ハム 50g
工程 四
ケチャップ大さじ2と濃口醤油大さじ1を加え、材料とよく絡むように混ぜます。ソースを材料と一緒に先に炒めると、酸味が飛んでうま味が深まります。
工程 五
冷やご飯1杯を加え、中火で約2分間パラパラになるように炒めてご飯を完成させます。ご飯が固まらないように、へらを立てて切るように炒めてください。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 02:00工程 六
別のフライパンに油を薄くひき、弱火で卵液を流し入れて薄く焼きます。上面が少し半熟のうちに火を止めると、しっとり柔らかい食感が保てます。
工程 七
完成した炒めご飯の上に卵焼きをそっとのせます。お好みでケチャップをさらにかけたり、パセリパウダーを振って仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 1gケチャップ 大さじ2ご飯 1杯
【補足】
じゃがいもを入れるときは、ハムより先に入れて十分に火を通すと食感が良くなります。濃口醤油の代わりにオイスターソースを使うと、うま味がさらに引き立ちます。卵を焼くときは、フライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭き取ると表面がきれいに仕上がります。炒めご飯用のご飯は冷やご飯を使うと、パラパラに炒まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 756kcal | 27g | 87g | 32g | 14g | 2261mg |
