旬のノビルジャン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
口にまとわりつく旨味のあるノビルジャンで、旬のノビルの香りが生きている魔法のような薬味ダレです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ノビル20g
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
- 醸造醤油大さじ5
- クッカンジャン大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水45ml
- にんにく1個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- ごま5g
作り方
工程 0
洗ったノビルを小口切りにします。こう切ると口にまとわりつく食感が生きます。
使うもの：ノビル 20g
工程 一
粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、醸造醤油大さじ5、クッカンジャン小さじ0.5、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1、水大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切り青唐辛子少々、赤唐辛子少々、ごま少々を加え、切ったノビルとよく混ぜ合わせます。材料が均一になじむまで混ぜると、旨味が完成します。
使うもの：にんにく 1個ノビル 20g
【補足】
ニラや小ネギをノビルの代わりに入れると、ニラ薬味ダレや万能薬味ダレになります。下処理済みのノビルを使うとより便利に作れます。焼き海苔にご飯を包んで食べたり、豆腐ステーキに添えたりするとよく合います。動画ではニラや小ネギを入れる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 332kcal | 10g | 37g | 17g | 23g | 6015mg |
