韓国かぼちゃ炒め麺
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
甘い韓国かぼちゃと玉ねぎの甘さに唐辛子のピリッとした辛さが合わさった甘辛い炒め物と、もちもちの麺を和えて食べる中華風ビビン麺。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 麺1ひとつかみ
- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1個
- にんにく1個
- 唐辛子1個
- 粉唐辛子小さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ0.3
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ1個を千切りにして薄く準備し、玉ねぎ1個を薄切りにし、唐辛子1個をみじん切りにし、にんにくをみじん切りにします。千切りにすると麺によく絡み、臭みを取ります。
使うもの：にんにく 1個麺 1ひとつかみ
工程 一
フライパンに油をひき、みじん切りにんにくを炒めて香りを出し、油が回ったら玉ねぎを加えて甘くなるまで中火で炒めます。玉ねぎが透き通り甘みが出るまで約2分炒めると、韓国かぼちゃと調和します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個にんにく 1個玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 二
千切りにした韓国かぼちゃと粉唐辛子、みじん切り唐辛子を加えて炒め、オイスターソースを加えて中華風の風味を加えます。韓国かぼちゃが柔らかくなり始めるまで強火で3分、混ぜながら炒めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1韓国かぼちゃ 1個粉唐辛子 小さじ1唐辛子 1個
00:00/ 03:00工程 三
醤油を加えて香りを出し、砂糖を加えて軽くさらに炒め、ソースを絡めます。ソースがとろりとして韓国かぼちゃにコーティングされるまで1分炒め、甘みと旨味を引き出します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個砂糖 大さじ0.5
00:00/ 01:00工程 四
ごま油を回しかけ、いりごまを振って火を止めます。油がなじんでつやが出たら仕上げると、風味が長持ちします。
使うもの：ごま油 大さじ0.3ごま 小さじ1
工程 五
麺をサラダ油を加えた湯で茹でてもちもちの食感にし、水気を切ります。茹でた麺の上に炒めた韓国かぼちゃをのせて和えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個麺 1ひとつかみ
【補足】
千切りにすると麺とよく絡みます。オイスターソースを加えると風味が増します。陸の野菜は醤油で味を調えます。麺を茹でるときにサラダ油を加えるともちもちになります。動画では、韓国かぼちゃを生のまま使って、冷たいスープ麺として食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 594kcal | 19g | 117g | 8g | 24g | 1039mg |
