マッコム 豚皮
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
コリコリした豚皮をピリ辛のタレで炒めた料理で、臭みがなく美味しいです。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚皮600g
- 水2L
- テンジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- こしょう大さじ2/3
- 豚皮300g
- サラダ油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 水あめ大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 青唐辛子10g
- シナモンパウダー大さじ1/4
作り方
工程 0
鍋に水2L、テンジャン大さじ1、コーヒーパウダー大さじ1、こしょう小さじ2/3を入れて沸かします。沸騰したら豚皮600gを半分に切って入れ、10分間茹でます。
00:00/ 10:00工程 一
茹でた皮を取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切って300gだけ使い、残りは冷凍保存します。
工程 二
300gの茹でた皮にサラダ油大さじ1、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、水あめ大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、こしょう少々、青唐辛子10g、シナモンパウダー小さじ1/4を入れて和えます。
工程 三
フライパンに和えた皮を入れ、中火で炒め、タレが表面にしっかり絡むまで炒めます。
【補足】
コーヒーパウダーとテンジャンを入れて茹でると臭みが取れます。シナモンパウダーがポイントで、焼肉店風の味を出します。動画では、茹でた後半分を冷凍保存する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1463kcal | 118g | 27g | 103g | 18g | 1621mg |
