甘酸っぱいきゅうりのビビン麺と豚バラ薄切り肉
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりの漬物と特製の和えダレで食欲をそそる夏の一品ビビン麺です。カリッと焼いた豚バラ薄切り肉を添えて、味の完成度を高めました。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- きゅうり1個
- 酢大さじ5
- 梅シロップ大さじ4
- 塩小さじ0.5
- そうめん200g
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ2
- ごま油大さじ2
- ごまお好みで
- きざみのり少々
- 卵4個
- 豚バラ薄切り肉200g
作り方
工程 0
鍋に水と卵4個を入れ、固ゆでや半熟などお好みの硬さに茹でます。茹で上がった卵は冷水に取って冷まし、殻をむいて準備します。
使うもの：卵 4個
工程 一
きゅうり1本をスライサーで薄切りにします。ボウルにきゅうりを入れ、酢大さじ3、梅シロップ大さじ2、塩小さじ1/2を加えて和え、20分間漬けます。
使うもの：きゅうり 1個
00:00/ 20:00工程 二
沸騰したお湯にそうめん200gを入れ、3〜4分茹でます。麺が茹で上がったらすぐに冷水でしっかり揉み洗いしてぬめりを除き、水気を切って準備します。
00:00/ 04:00工程 三
小さなボウルにコチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、梅シロップ大さじ2、ごま油大さじ2を入れます。ここにごまをすってたっぷり加え、よく混ぜて和えダレを作ります。
使うもの：ごま お好みで
工程 四
漬けておいたきゅうりは水気をしっかり絞って準備します。ボウルに茹でたそうめんと和えダレを入れてよく和え、漬けたきゅうり、きざみのり、すりごまをトッピングして仕上げます。
使うもの：きざみのり 少々きゅうり 1個そうめん 200gごま お好みで
工程 五
フライパンに豚バラ薄切り肉を並べ、こんがりと焼きます。完成したビビン麺に焼いた肉と茹で卵を添えて、美味しくお召し上がりください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200g卵 4個
【補足】
きゅうりは薄くスライスして漬けると、食感が格段にシャキシャキになります。麺を茹でた後、冷水でしっかり揉み洗いすると、ぬめりが取れてコシが出ます。和えダレにごまをすってたっぷり加えると、香ばしさが倍増します。豚バラ薄切り肉をパリッと焼いて添えると、ビビン麺との相性がとても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1190kcal | 43g | 107g | 56g | 37g | 3405mg |
