チョン・ホヨンシェフの鶏の炒め煮
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
醤油とオイスターソースで旨味を加え、じゃがいもと玉ねぎを入れてボリュームたっぷりに楽しむ、チョン・ホヨンシェフスタイルの鶏の炒め煮です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水300ml
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本
- にんにく大さじ1
- 濃口醤油大さじ6
- 料理酒大さじ3
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ4
- 粉唐辛子大さじ4
- コチュジャン大さじ3
- サラダ油少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏を入れて炒めます。にんにく（みじん切り）大さじ1と濃口醤油大さじ6を加え、鶏に醤油の色がつくまでしっかり炒めて下味をつけます。
使うもの：にんにく 大さじ1サラダ油 少々
工程 一
水300mlを注ぎ、砂糖大さじ4、料理酒大さじ3、粉唐辛子大さじ4、オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ3を加えて味付けします。砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
使うもの：砂糖 大さじ4
工程 二
下処理したじゃがいもと玉ねぎを加え、こしょうを適量ふります。長ねぎを加えた後、中弱火に落としてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：じゃがいも 2個こしょう 少々玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本
工程 三
最後に好みでにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、汁気が少なくなるまで煮て完成です。
使うもの：にんにく 大さじ1
【補足】
鶏の大きさが1kgより小さい場合は、調味料の量を調整して味を整えるとよいでしょう。鶏を炒める際に醤油を先に入れて下味をつけると、肉に味がよく染み込みます。にんにくは調理の最後に加えると風味が引き立ちます。残った汁にご飯と韓国のり、ごま油を加えて炒めご飯にすると絶品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 235kcal | 7g | 53g | 7g | 27g | 2178mg |
