ほうれん草のフリッタータ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ほうれん草とソーセージ、ミニトマトが合わさったふんわりやわらかい卵のフリッタータ。モッツァレラチーズが溶けてコクがあり香ばしい味わいです。
材料2人前
- 卵6個
- 牛乳150ml
- 塩大さじ0.2
- ミニトマト200g
- ソーセージ160g
- ほうれん草30g
- モッツァレラチーズ30g
- バター大さじ1
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
卵6個と牛乳150mlをボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えます。泡立て器でよく混ぜて卵液を作ります。こうするとやわらかく均一に火が通ります。
工程 一
ほうれん草ひとつかみをきれいに洗って下ごしらえします。ミニトマト8個を半分に切り、ソーセージ4本を一口大に切っておきます。材料を事前に準備しておくと調理がスムーズです。
工程 二
底の厚い鋳鉄フライパンを中火で予熱します。バター大さじ1を入れ、完全に溶けるまで待ちます。バターが溶けると材料がくっつきにくくなります。
使うもの：バター 大さじ1
工程 三
溶けたバターにソーセージを入れてこんがりと炒めます。ソーセージに焼き色がつくまで約1〜2分炒めます。先に炒めることで油がなじんで美味しくなります。
使うもの：ソーセージ 160gバター 大さじ1
00:00/ 02:00工程 四
ほうれん草とミニトマトを順に加えて炒めます。こしょうを少々ふって味を調えます。野菜がしんなりしたら火を止めます。
使うもの：ミニトマト 200gほうれん草 30gこしょう 小さじ0.3
工程 五
炒めた野菜とソーセージを少し取り出します。この部分は後でトッピングに使います。取り出す量は全体の約1/3です。
使うもの：ソーセージ 160g
工程 六
フライパンに卵液を注ぎ、底が焦げないようにヘラで均一に混ぜます。卵が少し固まり始めるまで混ぜます。こうすると均一に火が通ります。
使うもの：卵 6個
工程 七
卵が豆腐のようにふんわりしてきたらモッツァレラチーズを適量ふりかけます。チーズが少し溶け始めたら次の工程に進みます。チーズが溶けるともちもちした食感になります。
使うもの：モッツァレラチーズ 30g卵 6個
工程 八
取り出しておいたトッピング用の材料を均等にのせます。トッピングが卵の上に安定してのるようにします。トッピングで風味と食感をプラスします。
使うもの：卵 6個
工程 九
火を弱火にしてふたをします。5分間蒸らして完全に火を通します。箸で中央を刺したときに卵液がついてこなければ完成です。
00:00/ 05:00工程 十
完成したフリッタータの表面をトーチで軽くあぶります。こんがり焼き色をつけて香ばしさを加えます。こうするとより美味しそうに見えます。
【補足】
蒸らした後、箸で中央を刺してみて卵液がついてこなければ完成です。底の厚い鋳鉄フライパンを使うと焦げにくいです。バターがなければサラダ油で代用しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 601kcal | 35g | 13g | 47g | 9g | 1177mg |
