ピリ辛大豆もやしスープ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
別途だしを取らずに、ヨンドゥとクッカンジャンでうま味を出し、青唐辛子でピリ辛に仕上げたさっぱりとした大豆もやしスープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし300g
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- 水1.5L
- 粉唐辛子大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ヨンドゥ大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水1.5Lを入れ、ヨンドゥ大さじ1とクッカンジャン大さじ2を加えてだしベースを作ります。
工程 一
大豆もやし300gはきれいに洗って準備し、長ねぎ1本と青唐辛子2本は小口切りにします。
工程 二
水が沸騰し始めたら大豆もやしを入れ、蓋を開けたまま5分間煮て大豆もやしの味を出します。
使うもの：大豆もやし 300g水 1.5L
00:00/ 05:00工程 三
粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、切った長ねぎと青唐辛子をすべて加え、さらに3分間煮ます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 四
最後に味を見て足りなければ塩を加えて味を調え、火を止めます。
使うもの：塩 大さじ0.5
【補足】
大豆もやしを茹でる時は、蓋を完全に開けるか閉じた状態のどちらか一方にしないと臭みが出ます。通常は開けて茹でることをおすすめします。青唐辛子の量はお好みで調整して辛さを調節してください。だしを別に取らなくても、ヨンドゥとクッカンジャンだけで十分深い味わいが出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 55kcal | 5g | 10g | 1g | 4g | 1176mg |
